夏日必备水果酱,留着慢慢用,简单易学,不管你是做各种口味的冰粉饱饱碗,还是夏季爆款饮品都是绝绝子!就是你只蘸面包吃,还是单独是都是猴赛雷的!总之用途之广泛~
今天特意整理了三款百搭又美味的果酱,健康营养又好吃,做法也特别简单,在家就能做,不需要什么专业工具,还可以根据自己喜欢的口味,做出不同的水果酱,不会很甜,但吃起来一点也都不会觉得腻~~
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【青梅酱】
-食材的准备:青梅600g,黄冰糖300g,盐适量,柠檬半颗。
-制作步骤:
1、青梅用盐水浸泡1-2个小时,入锅煮几分钟,表面变色即可捞出控干水分,剥取青梅果肉。
2、青梅、黄冰糖和一丢丢水入不粘锅,小火熬煮,边搅拌边按压果肉,大约20分钟。
3、加半颗柠檬的柠檬汁,大约20g左右,继续搅拌至青梅酱在硅胶铲达到挂壁的状态。
4、提前准备好消毒过的果酱瓶,果酱装入果酱瓶,放凉后盖上盖子,密封冰箱冷藏存储。
–碎碎念:
1.青梅酱冰箱冷藏可存储1个月没问题,前提是每次要用干净的餐具舀取。
2.青梅酱拿来兑气泡水就可以变成青梅苏打,拿来下厨可做酸梅排骨,就算只是拿来蘸面包都很好吃,更多吃法也可自行开发。
3.常用的青梅酒、青梅露和青梅酱的比例如图所示,需要的朋友可以自行参考。
做过青梅酒的朋友都知道,泡酒时会将许多磕碰的青梅挑出来,这一部分的青梅用来做青梅酱就很合适,用泡酒剩下的青梅,做酸甜可口的青梅酱!
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【杨梅酱】
-食材的准备:杨梅去核果肉500g,柠檬1颗,黄冰糖200g。
-制作步骤:
1、杨梅去蒂,泡盐水一节课的时间,切取果肉。
2、杨梅果肉和黄冰糖放一起,挤入一颗柠檬的柠檬汁,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌渍一节课的时间。
3、将腌渍好的杨梅入锅,中火煮沸后小火不停搅拌20分钟左右,至果酱能够在锅铲挂壁状态。
–碎碎念:装杨梅酱的瓶子要提前开水消毒,保持干燥的状态,这里用的容器是0.5公升的果酱瓶。
杨梅单吃可以生津止渴,拿来泡酒和腌渍也是常见的做法,但把杨梅熬成果酱就属于比较小众的吃法啦~
杨梅酱不仅可以抹面包,还可以拿来做甜品和饮品…如果你也喜欢吃杨梅的话,不妨试试用这个做法,真的好吃绝了!
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【香橙果酱】
-食材的准备:橙子果肉500g,柠檬1颗,黄冰糖200g,橙子适量。
-制作步骤:
1、橙子用盐搓洗干净,取两颗橙子擦出橙子皮,入锅沸水煮一会儿,待用。
2、橙子果肉、黄冰糖和橙子皮入锅大火熬制,期间用硅胶铲不断搅拌。
3、沸腾后转中小火,大约20分钟,加柠檬汁继续搅拌,果酱能够达到挂壁锅铲的状态就可以。
4、果酱瓶提前消毒,一定要确保干净无水的状态,这样果酱才能保存长久。
家里吃不完的橙子终于有去处啦!熬成酸甜可口的香橙果酱,拿来蘸面包、 调饮料、做甜品,都很合适呀!