巨鲜美的家常靓汤!一锅根本不够喝,一扫夏季慵懒无力!特别清甜

一个字:绝!!饭前来一碗汤,营养又健康,一定一定要试试呀,怕你们吃完了还会忍不住再继续做~


 

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【鲫鱼豆腐汤】

-食材以及调味料的准备:鲫鱼1条,嫩豆腐2块,腐竹2片,葱1根,姜几片,盐1勺半,胡椒粉少许。

-烹饪制作步骤过程:

1、鱼清洗干净,开花刀;嫩豆腐切块;腐竹冷水泡发后切小段。

2、锅里放油、盐,放入鱼煎到金黄捞出。(放盐是为了防止粘锅~)

3、砂锅水开放入葱段、姜丝、鱼煮12分钟。(一定要水开,汤才会奶白奶白~)

4、汤变奶白色后放腐竹、豆腐继续煮7分钟,放1勺半盐、胡椒粉调味。

5、最后关火,撒入葱花即可。

鲜美的鱼汤,滑嫩的鱼肉,嫩口的豆腐,爽滑的腐竹,这样的搭配也真是绝了!汤跟牛奶一样奶白鲜浓,喝一口特别清甜,简直要鲜掉眉毛啦!一学就会,谁也都可以做出饭店水准~


 

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【胡椒猪肚鸡汤】

-食材以及调味料的准备:猪肚1个,鸡半只,白胡椒粒30~40粒,葱1根,姜3片,料酒2勺,盐适量,面粉适量,醋适量。

-烹饪制作步骤过程:

1、盐加面粉和醋,涂抹在猪肚里外揉搓,然后冲洗干净,此步骤重复三次。

2、锅里不放油,倒入白胡椒粒小火炒出香味,捣碎备用。

3、猪肚冷水下锅,加葱姜、料酒煮五分钟后捞出,切成一厘米长的条状。

4、锅里放少许油,倒入猪肚炒至微微焦黄,倒入砂锅内。

5、加入大量的开水,加入白胡椒粒,大火煮开,撇去上面的浮沫,转小火炖一个小时。

6、处理好的鸡剁成块,用冷水浸泡一小时,去除血水,多清洗几遍。

7、倒入砂锅开大火,撇去浮沫,加入料酒、盐调味,继续炖煮半个小时即可。

–烹饪小提示:

1.要汤是奶白色的需要先大火煮20分钟,再转中小火。

2.尽量选大一点的锅,一次性加足多够多的水,后面加水会稀释了,就没有那么白。

 

来一碗胡椒猪肚鸡汤,暖身又养胃,无需再加一滴牛奶,也能熬出奶白色的汤,敲鲜!满满的猪肚和鸡肉,猪肚Q弹又有嚼劲,鸡肉也又香又嫩,先喝一碗汤,再大口吃肉,超满足~


 

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【五指毛桃茯苓土鸡汤】

-食材以及调味料的准备:土鸡1只,淮山1根,五指毛桃1扎,无花果3个,土茯苓30克,薏米15克,赤小豆10克,芡实20克,蜜枣1个,红枣5个,葱1根,姜3片,料酒1勺,盐少许。

-烹饪制作步骤过程:

1、五指毛桃、土茯苓浸泡10分钟后,清洗表面的杂质;淮山削皮洗净切段;其他的炖煮材料洗净,备用。

2、土鸡去掉内脏、头尾,切块后冷水下锅,加入葱姜、料酒焯水,捞出过凉,放入砂锅中。

3、然后再把五指毛桃、无花果、土茯苓、薏米、赤小豆、芡实、蜜枣、红枣放入锅中,加入适量清水,大火煮开后,转小火煲1个半小时。

4、最后准备出锅前,加入少许盐调味即可。

五指毛桃茯苓祛湿健脾包,家庭必备煲个祛湿汤!可加入骨头、瘦肉、鸡肉等文火煲1个半小时即可,不到广东也能喝到正宗老广靓汤,对抗春困夏困!

 

答应我!喝的时候先闻一下香气再喝,五指毛桃独有的香气真的会让你迷恋,味道如椰子,煲出来的汤口感清甜,还带着浓浓的奶香味,做法也特别简单哟!


 

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【祛湿鸽子汤】

-食材以及调味料的准备:鸽子1只,莲子20粒,五指毛桃30克,芡实10克,茯苓10克,薏米10克,海底椰20克,姜片1片。

-烹饪制作步骤过程:

1、薏米小火翻炒、其他的炖煮材料用清水浸泡20分钟,五指毛桃会更香。

2、鸽子清洗干净后切块,把浸泡好的材料和鸽子一同放入砂锅中,倒入足量的水,大火烧开,撇出血沫和多余的油脂。

3、等汤水清澈后,转小火,盖上锅盖,焖煮一个半小时,出锅撒入少许的盐就好了。

夏日吹空调又吃凉,祛湿鸽子汤不能少,炎炎暑日,免不了多吹空调,凉寒的食物吃得也多,极容易让湿气存留在体内。这款靓汤参考中医组方四神汤,具有健脾祛湿、清火利尿、益气补中的作用。

 

砂锅慢炖,可以让汤水更加美味,更多地保留原汁原味,加入五指毛桃和海底椰后炖煮的过程中,真的是满家香气!这款汤也适合夏天不爱吃饭的老人和小朋友哦。


 

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【冬瓜排骨汤】

-食材以及调味料的准备:排骨500克,冬瓜500克,裙带菜200克,葱1根,姜4片,红枣10~15颗,枸杞6克,盐少许。

-烹饪制作步骤过程:

1、排骨先冷水下锅,放葱姜煮开捞出,用温热水冲洗干净,或者撇去浮末,把排骨捞出,就不用冲洗啦。

2、把焯过水的排骨放入汤锅中,放入姜片和适量清水煮开,然后放适量红枣,冬瓜煮15~20分钟。

3、放适量裙带菜和枸杞煮3分钟左右,出锅前放适量盐调味,再撒上葱花即可。

这么鲜美好喝的汤,夏天怎么喝都喝不够,真的太喜欢冬瓜的清香味儿,冬瓜排骨汤也真的是绝绝子,鲜到没朋友,做法非常简单!​​​

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