在炎炎夏日，一碗清爽的鸡丝凉面总能给人带来一丝凉意和满足。这道传统而又美味的面食，以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人夏日餐桌上的必备佳肴。
鸡丝凉面的制作并不复杂，首先，将煮熟的鸡胸肉撕成细丝，接着将面条煮熟后过凉水，在放入秘制的调味料，放入喜欢的蔬菜，一碗色香味俱佳的鸡丝凉面就完成了。吃起来让人回味无穷。下面介绍制作方法。
——【鸡丝凉面】——
【制作主料】：鸡胸肉1块、新鲜面条1把、黄瓜1根
【煮鸡胸肉调料】：生姜1块、大葱1节、盐1勺、白酒1勺
【制作调料】：大蒜4-5瓣、芝麻酱2勺、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、松茸鲜1勺、辣椒油2勺、香葱1根、香菜1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡胸肉冷水下锅，放入姜片和大葱、白酒1勺、花椒十几粒，大火烧开打去浮沫，煮20分钟，把鸡胸肉煮熟。
【步骤二】：鸡胸肉煮熟捞出来放凉，用手撕成丝备用。
【步骤三】：把取两勺芝麻酱放入碗中，同时放入2勺热水，把芝麻酱泄开，大蒜拍碎用擀面杖捣碎成蒜泥备用。
【步骤四】：黄瓜改刀切成丝、香葱切成末、香菜切成小段，分别装盘备用。
【步骤五】：把蒜泥放入芝麻酱的碗中，同时放入盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、松茸鲜1勺、辣椒油2勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤六】：锅中添上清水大火烧开，把面条放入锅中煮熟。
【步骤七】：面条煮熟捞出来，放入凉开水中泡凉，捞出来把水沥干。
【步骤八】：把沥干水分的面条捞出来，放入盘中，同时放入鸡丝、黄瓜丝，浇入制作好的调料汁，撒上香菜和香葱，拌匀就可以上桌开吃啦！
今天和豆大家分享的“鸡丝凉面”就制作完成，做好的面条口感劲道爽滑，咸香酸辣的味道中充满着浓浓的芝麻香味，营养味美，开胃好吃。
可以说”鸡丝凉面“是一道做法简单，营养味美、特别爽口好吃的面条做法，尤其是现在的夏天来上这么一碗面条，吃起来别提有多过瘾了，就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1）鸡胸肉要用新鲜的，煮的时候不要过火，一般15分钟最好，煮完的鸡胸肉口感很嫩，大家也可以用鸡腿肉。
（2）煮熟的鸡胸肉最好用冰水凉透，这样的鸡胸肉口感更加鲜嫩。
（3）面条要选择新鲜的湿面或者手擀面，这样的面条更加劲道，适合制作凉面。
（4）调料大家可以根据个人口味调整酱料的比例，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢辣一点的可以多加辣椒油。
总之，鸡丝凉面是一道做法简单，清爽开胃的夏日美食，以其独特的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。 在炎炎夏日里，来上这么一碗清爽的鸡丝凉面，别提有多舒服了。
