在炎炎夏日,一碗清爽的鸡丝凉面总能给人带来一丝凉意和满足。这道传统而又美味的面食,以其独特的口感和丰富的营养,成为了许多人夏日餐桌上的必备佳肴。
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鸡丝凉面的制作并不复杂,首先,将煮熟的鸡胸肉撕成细丝,接着将面条煮熟后过凉水,在放入秘制的调味料,放入喜欢的蔬菜,一碗色香味俱佳的鸡丝凉面就完成了。吃起来让人回味无穷。下面介绍制作方法。
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——【鸡丝凉面】——
【制作主料】:鸡胸肉1块、新鲜面条1把、黄瓜1根
【煮鸡胸肉调料】:生姜1块、大葱1节、盐1勺、白酒1勺
【制作调料】:大蒜4-5瓣、芝麻酱2勺、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、松茸鲜1勺、辣椒油2勺、香葱1根、香菜1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把鸡胸肉冷水下锅,放入姜片和大葱、白酒1勺、花椒十几粒,大火烧开打去浮沫,煮20分钟,把鸡胸肉煮熟。
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【步骤二】:鸡胸肉煮熟捞出来放凉,用手撕成丝备用。
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【步骤三】:把取两勺芝麻酱放入碗中,同时放入2勺热水,把芝麻酱泄开,大蒜拍碎用擀面杖捣碎成蒜泥备用。
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【步骤四】:黄瓜改刀切成丝、香葱切成末、香菜切成小段,分别装盘备用。
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【步骤五】:把蒜泥放入芝麻酱的碗中,同时放入盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、松茸鲜1勺、辣椒油2勺,搅拌均匀兑成调料汁备用。
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【步骤六】:锅中添上清水大火烧开,把面条放入锅中煮熟。
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【步骤七】:面条煮熟捞出来,放入凉开水中泡凉,捞出来把水沥干。
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【步骤八】:把沥干水分的面条捞出来,放入盘中,同时放入鸡丝、黄瓜丝,浇入制作好的调料汁,撒上香菜和香葱,拌匀就可以上桌开吃啦!
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今天和豆大家分享的“鸡丝凉面”就制作完成,做好的面条口感劲道爽滑,咸香酸辣的味道中充满着浓浓的芝麻香味,营养味美,开胃好吃。
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可以说”鸡丝凉面“是一道做法简单,营养味美、特别爽口好吃的面条做法,尤其是现在的夏天来上这么一碗面条,吃起来别提有多过瘾了,就是制作的时候要注意这几个小细节。
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——制作小细节——
(1)鸡胸肉要用新鲜的,煮的时候不要过火,一般15分钟最好,煮完的鸡胸肉口感很嫩,大家也可以用鸡腿肉。
(2)煮熟的鸡胸肉最好用冰水凉透,这样的鸡胸肉口感更加鲜嫩。
(3)面条要选择新鲜的湿面或者手擀面,这样的面条更加劲道,适合制作凉面。
(4)调料大家可以根据个人口味调整酱料的比例,喜欢酸一点的可以多加醋,喜欢辣一点的可以多加辣椒油。
总之,鸡丝凉面是一道做法简单,清爽开胃的夏日美食,以其独特的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。 在炎炎夏日里,来上这么一碗清爽的鸡丝凉面,别提有多舒服了。