椒盐土豆,这道充满家常味道的美食,以其独特的口感和风味,成为了许多人心中的佳肴。无论是在家庭聚餐、朋友聚会还是野餐郊游时,椒盐土豆都是一道备受欢迎的小吃。
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椒盐土豆口感外皮酥脆、内里软糯,咬一口便能感受到土豆的绵密口感与椒盐的咸香味道。这种口感层次丰富的美食,特别能满足人们的味蕾,那么椒盐土豆怎么做好吃又简单?如何制作一道美味的椒盐土豆呢?下面介绍制作方法。
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——【椒盐土豆】——
【制作主料】:土豆3-4个、洋葱半个、玉米淀粉3-4勺
【制作调料】:大蒜2瓣、香葱1根、香菜1根、椒盐2勺、辣椒面1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:土豆去皮,用波浪刀,破开,切成滚刀块,放入盆中,放入清水浸泡上,防止氧化变色。
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【步骤二】:大蒜拍碎切成蒜末、洋葱切成小块装盘,香菜和香葱切成小段装盘备用。
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【步骤三】:把土豆清洗几遍,把土豆上的淀粉清香洗掉,然后捞出来把水份控干。
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【步骤四】:把控干水分的土豆放入盆中,放入玉米淀粉,抓拌均匀,让土豆均匀的裹上玉米淀粉。放入漏勺中,给它颠勺,把多余的玉米淀粉漏掉。
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【步骤五】:锅中放入宽油烧至六成热,把土豆倒里边,先大火把土豆表面炸定型。然后开大火,把土豆炸至表面金黄,捞出来把油沥干备用。
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【步骤六】:重新起锅放入少许油烧热,放入蒜末、洋葱,小火炒出香味。
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【步骤七】:洋葱和蒜末炒香,放入土豆,同时放入2勺椒盐面、一勺辣椒面。
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【步骤八】:用小火翻炒均匀,放入香菜和香菜,继续翻炒均匀,出锅成菜。
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这道做法简单的“椒盐土豆”就制作好了,做好的土豆外酥里软,味道焦香,香气特别浓郁,是一道大人孩子都非常的小零食做法。
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总的来说,椒盐土豆以其简单易制、美味可口的特点深受人们喜爱。就是制作的时候要注意这几个小技巧。
——制作小技巧——
(1)土豆切完后,要用清水浸泡上,防止氧化变色。
(2)土豆泡完后,要把淀粉清洗掉,然后捞出来把水控干,再放入干淀粉,让土豆均匀的裹上一层玉米淀粉,裹上淀粉后土豆下锅不会崩油,土豆炸完后会更加酥脆,而且土豆也会回软。
(3)土豆下锅炸的时候油温要高一点,可以让土豆表面快速定型,炸定型后要用中火慢慢炸,防止土豆表面炸糊,而里面却没有熟。
(4)土豆炸熟后要大火炸,让土豆吐油,同时表面也会变得更加酥脆。
总之,椒盐土豆是一道美味可口、营养丰富的家常美食。无论是作为开胃小吃还是搭配主菜,它都能为餐桌增添一份别样的风味。掌握了制作椒盐土豆的技巧后,不妨在家中尝试一番,让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴吧!