丝瓜，又称水瓜、布瓜，是一种常见的夏季蔬菜。它的肉质细嫩，口感清甜，营养丰富，含有丰富的维生素C、B族维生素和多种矿物质。丝瓜的做法很多，但是最让人喜欢的还是原汁原味，那就是今天和大家分享的——白灼丝瓜。
白灼丝瓜的制作方法非常简单，却又不失精致 ，那种翠绿的颜色再加上黑红的白灼汁，让人看上去就非常的有食欲，当用筷子夹起一块丝瓜，轻轻咬下，顿时能感受到丝瓜那清脆爽口的口感。清甜的味道与调料的鲜香在口腔中交织融合，让人回味无穷。下面介绍制作方法。
——【白灼丝瓜】——
【制作主料】：丝瓜1根、粉丝1把
【制作调料】：小米辣2个、香葱1根、白灼调料汁4-5勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：粉丝放入盆中，倒入准备好的开水，把粉丝泡软。
【步骤二】：把丝瓜皮刮刮干净，冲洗干净，先切成4-5厘米长的段，再破开，改刀切成和手指头差不多粗细的条，放入盆中，再放入1勺盐，添上清水浸泡10分钟。
【步骤三】：小米辣切成圈，然后剁碎成小颗粒，香葱切成末，分别装盘备用。
【步骤四】：把泡软的粉丝捞出来，沥干水分，平铺再盆中底部备用。
【步骤五】：泡完的丝瓜也捞出来沥干水分，平铺在盆子中的粉丝上，然后开水下锅，盖盖，大火蒸5-6分钟。
【步骤六】：丝瓜和粉丝蒸5分钟，取出来，撒上小米辣和香葱末。同时均匀的放入松茸白灼调料汁4-5勺。
【步骤七】：锅中放入一勺油烧热至5成热，均匀的浇再香葱和小米辣上，把调料香味激发出来，然后上桌开吃啦！
这道做法简单的“白灼丝瓜”就制作完成，做好的丝瓜，口感脆嫩，粉丝爽滑细腻，咸香的味道中充满中丝瓜清甜的味道，还带着微辣的味道，特别爽口好吃，是一道夏日里的一道不错的开胃解腻菜。
总的来说，白灼丝瓜以其独特的口感和营养价值成为了夏季餐桌上的佳选。在这个炎热的季节里，不妨尝试一下这道清爽可口的佳肴，为你的味蕾带来一丝凉意和美味享受。就是制作的时候要注意几个小细节。
——制作小细节——
（1）丝瓜切完后，要用法盐水泡上，可以防止氧化变色，粉丝也要用开水提前泡软。
（2）丝瓜要开水下锅蒸，而且要大火蒸，这样既可以让丝瓜营养不流失，而且口感也好。
（3）丝瓜蒸的时间不要太久，防止蒸过火，影响口感。
（4）白灼调料汁要先放，然后再淋入热油，油温要控制好，不要过高也不要过低，一般五成最好。
（5）这道菜白灼调料汁是松茸酿造酱油一起做的复合调味料，放了这个就不需要放其它的调味料了。
总之，白灼丝瓜是一道美味又营养的夏日佳肴。它不仅口感清爽、营养丰富，而且做法简单，在这个炎炎夏日里，不妨尝试一下制作白灼丝瓜，让它的清新与美味为你的夏日生活增添一份惬意与舒适。
