豆芽这一看似不起眼的食材，却蕴含着丰富的营养和无尽的美味。豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养成分，裙带菜含有丰富的典、维生素A、D、族维生素等，这三种食材都是非常营养的食材，把它们搭配在一起做成汤“豆芽汤，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的家常汤菜。
今天就是把这3种食材一起做的一个”酸辣豆芽汤“，味道酸辣爽口，营养味美，尤其是现在的热天，来上一碗，别提有多舒服了。好了不多说了，下面介绍制作方法。
——【酸辣豆芽汤】——
【制作主料】：黄豆芽1把、嫩豆腐1块、裙带菜少许
【制作主料】：大蒜2瓣、香葱1根、辣椒面1勺、生抽2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、松茸鲜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆芽摘洗干净装盘、把裙带菜用温水泡发。
【步骤二】：嫩豆腐切成小块放入碗中，放入一勺盐，倒入开水浸泡10分钟。
【步骤三】：同时把大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，分别装盘备用。
【步骤四】：锅中放入少许油烧热，放入葱白和蒜末，小火炒出香味
【步骤五】：把辣椒面简单炒一下，放入豆芽炒蔫，同时放入一勺辣椒面，炒出香味。
【步骤六】：黄豆芽炒断生，倒入开水，同时把豆腐捞出来冲洗一下，放入锅中，把泡发的裙带菜清洗干净也放入锅中，同时放入生抽和盐，盖盖炖煮5分钟。
【步骤七】：豆芽汤炖煮5分钟，放入一勺胡椒粉和1勺松茸鲜，搅拌均匀，炖煮个10秒钟，撒上香葱末，出锅成菜。
这道做法简单的“豆芽汤”就制作完成，这样做的营养丰富，味道鲜美中带着香辣的味道，是一道不错的家常汤品。
可以说”豆芽汤“做法非常简单，但是却营养丰富，最重要的是脂肪含量比较低，特别适合减肥人士制作来吃的汤菜做法，就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1）选择新鲜豆芽是关键，新鲜的豆芽口感更好，营养价值也更高。
（2）豆芽最好把根须掐掉，因为根须有苦涩味道，会影响汤的味道。
（3）豆腐要用盐开水泡一会，用以去除豆腥味。
（4）豆芽要先炒一下，去除生味，辣椒面要豆芽炒蔫后放，放早了容易把辣椒面炒糊。
（5）放的汤最好是开水，可以把调料的香味瞬间冲出来，而且可以减少炖煮时间。
（6）煮汤时，火候的控制很重要。小火慢煮能够让豆芽充分吸收汤汁，味道更加鲜美。
（7）可以根据个人口味添加一些其他调料，如胡椒粉、香油等，增加汤品的层次感。
总之，豆芽汤是一道美味且营养丰富的家常汤品。通过了解其制作方法和营养价值，我们可以更好地享受这道美食带来的美味与享受。
