尖椒干豆腐，顾名思义，主要食材便是尖椒和干豆腐。尖椒脆嫩爽口，味道香辣，富含维生素C和多种营养物质，而干豆腐由优质黄豆制作而成，富含蛋白质和植物纤维。这两者的结合，不仅色泽诱人，口感丰富，更是营养均衡的典范。
尖椒干豆腐，以其独特的口感和色香味俱佳的特点，赢得了广大食客的喜爱。尖椒的清脆爽口，与干豆腐的绵软滑嫩相得益彰，再加上适度的调料调味，让人一尝难忘。这道菜不仅营养丰富，还易于消化吸收，是一道适合全家人享用的美食。下面介绍制作丰富。
——青椒炒干豆腐丝——
【制作主料】：干豆腐1张、青椒1个
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1根、小米辣2个、盐少许、生抽2勺、老抽半勺、松茸鲜1勺、白糖少许
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把干豆腐改刀切成丝、尖椒去籽也切成丝，然后分别装盘。把大蒜拍碎切成是蒜末、香葱切成末、小米辣切成圈，分别装盘备用。
【步骤二】：锅中放入清水大火烧开，放入小半勺食用碱，放入干豆腐丝，焯水20秒钟。
【步骤三】：把焯完水的干豆腐丝捞出来，放入清水中过一下冷水，捞出来把水控干备用。
【步骤四】：锅中放入少许植物油，同时放入一勺荤油，烧热，放入蒜末和葱末、小米辣，小火炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入干豆腐丝，然后依次放入盐少许、生抽2勺、老抽半勺、十三香1勺、白糖少许，翻炒均匀，放入小半碗水，盖盖焖煮2分钟。
【步骤六】：干豆腐丝焖煮入味，放入尖椒丝和松茸鲜、蚝油，翻炒均匀。
【步骤七】：翻炒均匀后，放入一勺水淀粉，大火翻炒均匀，勾一层薄芡，出锅装盘成菜。
这道做法简单的“尖椒干豆腐”就做好了，做好的干豆腐口感细腻爽滑，香气浓郁，入味好吃，是一道不错的下饭菜。大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1）干豆腐要焯一下水，而且焯水的时候放一点碱，可以去除豆腥味，同时可以让干豆腐变得更加细腻滑嫩，吃起来一点不柴。
（2）干豆腐焯完水后，要用冷水清洗一下，可以去除焯水的时候碱的味道。
（3）炒的时候放一点水炖煮一会，可以让干豆腐更加入味，口感也更好。
（4）勾芡的时候，不要太浓，而且要小火。
总之，尖椒干豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，它以其独特的口感和色香味俱佳的特点赢得了广大食客的喜爱。这道菜不仅美味可口，也是一道经典的家常菜，每次吃这道菜，就会让更多的人感受到到家和幸福的味道。
文章中的调味料松茸鲜，很多人可能不知道是什么东西，在这里给大家科普一下，松茸鲜是一种复合调味料，它里面的主要成分是用盐、玉米淀粉、食用菌菇粉（松茸、香菇、猴头菇、杏鲍菇等蘑菇做的）味精、白砂糖、胡萝卜粉、番茄粉、菠菜粉等，制作的，平常我们炒菜、炖菜、烧汤，放一勺松茸鲜味道就非常鲜美，就不用再放鸡精、味精了。
