猪脚海带竹笋汤，听起来就是一道营养丰富的佳肴。猪脚富含胶原蛋白。海带含有丰富的碘元素。竹笋则是低热量、高纤维的食材。这三种食材的结合，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，是一道适合全家人享用的夏日汤品。
这道菜做法非常简单，我们可以先将猪脚处理干净，焯水去腥，再与海带、竹笋一同放入锅中，加入适量的清水，加入生姜和大葱等调味料，用小火慢慢炖煮。随着时间的推移，锅中的汤水逐渐变得浓郁，猪脚炖得软糯可口，海带和竹笋也充分吸收了汤汁的精华，味道非常鲜美，下面介绍制作方法。
——【猪脚海带竹笋汤】——
【制作主料】：猪脚半根、泡发海带1块、竹笋2根
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、香葱1根、白酒2勺、盐1勺、松茸鲜1勺、胡椒粉1勺、花椒十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将猪脚用火把皮烧一下，把残留的猪毛烧掉，然后清洗干净，再用刀剁成小块备用。
【步骤二】：把竹笋改刀切成小条、海带切成小块，分别装盘备用。
【步骤三】：把生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末，分别装盘备用。
【步骤四】：锅中添上清水，放入猪脚，再放入生姜和大葱、白酒2勺，大火烧开煮4-5分钟，把猪脚焯一下水。
【步骤五】：猪脚焯完水捞出来，用热水冲洗掉浮沫和杂质放入提前放水烧开的砂锅中，添上放入姜片和大葱、花椒、白酒，盖盖，炖煮1个小时。
【步骤六】：同时把竹笋和海带一起放入煮猪脚的开水锅中，煮2分钟，把竹笋和海带焯一下水。
【步骤七】：把焯完水的竹笋和海带捞出来，用清水冲洗掉浮沫和杂质，放入砂锅中，盖盖继续炖煮。
【步骤八】：猪脚炖煮1个小时，放入一勺盐和1勺胡椒粉、1勺松茸鲜，搅拌均匀，撒上香葱，然后出锅装入大碗中，就可以上桌开吃啦！
这道做法简单的“海带猪脚竹笋汤”就制作完成，做好的猪脚软烂入味，鲜香的味道中带着味苦的竹笋味道，吃起来不仅营养好喝，更重要的是吃完还可以败火哦，大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1）猪脚最好用火烧一下表皮，而且要烧透，烧焦最好，这样不仅可以去除残留的猪毛，而且可以很好的去除猪皮的汗腺味道，同时可以增加香味。
（2）猪脚焯水的时候要冷水下锅，放入白酒最好，白酒去腥味道比料酒好。
（3）猪脚焯完水要用热水清洗，然后开水下锅炖煮，这样炖煮出来的猪脚才香。
（4）竹笋和海带都焯一下水，可以去除竹笋的苦味和海带的腥味。
（5）盐要出锅的时候放，放早了会影响蛋白质的释放，炖煮出来的汤也不香。
总之，猪脚海带竹笋汤是一款集美味与营养于一身的家常汤菜，既适合家庭日常食用，也可作为款待亲朋佳友的美味佳肴。
