孜然香辣蘑菇是一道以蘑菇为主要食材，口感香辣可口的佳肴。这道菜深受食客们的喜爱，不仅口感丰富，而且做法简单，适合家庭和餐厅制作。在本文中，我们将深入探讨香辣蘑菇的烹饪技巧、食材准备和美味制作，带您领略这道美食的独特魅力。
今天这道菜用蘑菇是“杏鲍菇”，杏鲍菇可以说是我们餐桌上常见的食材，它营养丰富，不但含有丰富的维生素和矿物质，还有美味的口感，经常食用还可以提高自身的免疫力，我家人都喜欢吃蘑菇，各种各样的蘑菇都爱吃，以往吃蘑菇基本上都炒着吃，炖着吃，炸着吃或者炖汤吃。
而今天的杏鲍菇做法和以往的做法略有不同，是先把杏鲍菇焯水，然后回锅炒来吃的，里面放了孜然、辣椒面，让这道菜的味道除了鲜香可口，而且还充满着浓浓的烧烤味道，比吃肉还香， 而且这道菜做法特别简单，几分钟就可以上桌开饭，大人孩子都爱吃。
——【孜然香辣蘑菇】——
【制作主料】：杏鲍菇4-5个、香菜2根
【制作调料】：大蒜2本、香葱2根、干辣椒3-4个、孜然粉1勺、辣椒面1勺、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把杏鲍菇清洗干净，用手撕成小条备用。
【步骤二】：大蒜拍碎切成蒜末、香葱葱白切成末、干辣椒切成小段，香菜切成寸段，分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添上清水大火烧开，把杏鲍菇放入锅中，烧开煮2分钟，然后捞出来把水控干备用。
【步骤四】：锅中放油烧热，放入葱蒜、干辣椒，小火炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入蘑菇，大火翻炒均匀，把蘑菇的水汽炒出来。
【步骤六】：蘑菇炒出水汽，放入孜然粉1勺、辣椒面1勺、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺。
【步骤七】：然后翻炒均匀，放入香菜，关火用锅的余温翻炒均匀，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
总之，香辣蘑菇是一道美味可口、营养丰富的佳肴。通过掌握烹饪技巧、选用新鲜食材和合理搭配配料，可以轻松制作出这道令人食欲大增的美食。就是制作的时候要注意几个小细节。
（1）蘑菇撕成条，要用水炒一下，可以去除草酸和异味，同时节约炒的时间。
（2）蘑菇要先大火翻炒出水汽，然后再放调料翻炒，这样蘑菇才入味，而且口感也好。
（3）香菜要出锅的时候放，而且要用余温翻炒，防止炒香菜炒过火。
这道孜然香辣蘑菇是一道让人回味无穷的美味佳肴。它不仅美味可口，做法简单易学，而且还富含营养价值。下次你在家烹饪时，不妨尝试一下这道令人垂涎欲滴的菜肴，让你的味蕾得到极致享受！
