金针菇富含多种氨基酸、微量元素和维生素，能够有效增强人体免疫力、同时也含有丰富的钙、铁、维生素E等营养成分。而干豆腐中含有丰富的大豆异黄酮和卵磷脂等营养成分，以丰富的口感和独特的制作方式赢得了众多食客的喜爱。经过精心炮制的干豆腐，质地坚韧，却也极易入味，搭配上金针菇的鲜美，更是让人回味无穷。
金针菇烧干豆腐，一道让人味蕾愉悦的家常美味。这道菜以其独特的口感和美味的搭配，成为了餐桌上的一道常见佳肴。金针菇烧干豆腐是一道低热量、高蛋白的家常菜，其主要材料金针菇和干豆腐都是营养丰富的食材。在烹饪过程中，为了最大程度地保留食材的原味，可以采取简单的烹饪技巧。
总之，金针菇烧干豆腐，以其独特的口感和美味的搭配，成为了中餐中不可或缺的一道佳肴。在制作过程中，通过采取简单的烹饪技巧和食材搭配建议，可以让这道菜品更加美味可口。希望大家能够在品尝的过程中，感受到家的温暖和美食带来的愉悦。 适宜搭配米饭或馒头食用，口感更加美味。下面介绍制作方法。
——【干豆腐烧金针菇】——
【制作主料】：金针菇1小把、西红柿1个、干豆腐皮1张
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1根、旺丰豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺、白糖少许、生抽2勺、蚝油1勺、水淀粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：干豆腐改刀切成丝、金针菇把老根切掉，清香干净，用水撕开装盘备用。
【步骤二】：把西红柿皮去掉，切成小块装盘，大蒜拍碎切成末，香葱把葱白和葱叶子分开切成末，分别装盘。
【步骤三】：锅中放水烧开，放入一勺盐，把干豆腐丝倒入锅中，煮2分钟，把干豆腐丝焯一下水，去除豆腥味。
【步骤四】：把焯完水的干豆腐丝捞出来控干水，然后把金针菇放里边，焯水1分钟，也捞出来把水控干备用。
【步骤五】：锅中放油烧热，放入蒜末、葱白、1勺旺丰豆瓣酱，小火炒出香味，放入西红柿把汁炒出来。
【步骤六】：西红柿炒出汁，放入一碗开水，放盐少许、鸡精1勺、白糖少许、生抽2勺、蚝油1勺，同时放入干豆腐丝，大火烧开，煮3-5分钟。
【步骤七】：干豆腐丝炖煮几分钟，放入金针菇，大火烧开。
【步骤八】：金针菇煮的时间不要太久，烧开就可以了，放入一勺水淀粉，把汤汁收浓，出锅撒上香葱成菜。
——烹饪小贴士——
这道金针菇烧干豆腐就做好了，做好的干豆腐软烂入味，不仅是一道美味可口的小菜，更是一份营养丰富的美食。它既适合作为下饭菜，就是制作的时候注意几个小细节。
（1） 金针菇要选用新鲜的，如果发现有异味或发霉，千万不要食用。
（2）干豆腐要选用质地较硬一点，而且稍微薄一点的，这样在烹饪过程中不容易破碎，口感更好。
（3）在煸炒葱蒜时，要控制好火候，避免将调料炒糊。
（4）干豆腐最好焯一下水，放一点盐，可以去除异味，同时让干豆腐进入一点盐味。
（5）金针菇焯水和炖煮的时候，不要过火，一般不要超过2分钟，时间久了，金针菇会咬不动。
（6）这道菜汤汁稍微多一点，干豆腐不易入味，稍微炖煮一会，汤汁不要收得太干，有点汤汁才好吃。
总之，金针菇烧干豆腐是一道美味又营养的家常菜，通过掌握正确的做法和烹饪技巧，每个人都能做出美味的金针菇烧干豆腐。快试试吧！
