在中国的饮食文化中，蒸菜一直以其原汁原味、营养丰富而深受人们的喜爱。今天，我们要为大家介绍一道色香味俱佳的家常蒸菜——肉片蒸山药。这道菜将鲜嫩的肉片与营养丰富的山药完美结合，不仅口感滑嫩，而且营养价值极高，是您餐桌上不可多得的美味佳肴。
山药又称淮山，含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于健脾益胃、助消化。同时，山药还含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等，具有滋补健身、延缓衰老等功效。瘦肉，则富含优质蛋白质、维生素B1、B2、烟酸等营养成分。蛋白质是构成人体组织的基本物质。
将山药与瘦肉搭配，经过蒸煮工艺，可以最大限度地保留食材的营养成分，使这道菜肴成为营养全面的健康佳品。山药的口感细腻，与瘦肉的鲜嫩相得益彰，让人食欲大增。山药和瘦肉的搭配可以提供充足的营养物质，满足身体的需要，提高身体的抵抗力。其次，山药蒸瘦肉还有助于消化吸收。
总之，山药蒸瘦肉，一道色香味俱佳的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。山药和瘦肉的搭配，既能滋补身体，又能提高免疫力，是家庭餐桌上不可或缺的一道健康佳肴。
——【瘦肉蒸山药】——
【制作主料】：瘦肉半斤、山药半斤
【腌肉调料】：葱姜花椒水2勺、胡椒粉1勺、白糖少许、生抽2勺、盐少许、松茸鲜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把瘦肉切成和硬币一边厚的薄片，放入碗中，同时放入葱姜花椒水、胡椒粉1勺、白糖少许、生抽2勺、盐少许、松茸鲜1勺，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
【步骤二】：把山药去皮，改刀切成厚片放入清水中泡上，防止变黑。
【步骤三】：锅中添上清水，大火烧开放入一勺盐，把山药放入锅中，煮2分钟，把山药焯一下水。
【步骤四】：把焯完水的山药捞出来把水控干，放入盘子中。
【步骤五】：把沥干水分的山药放入蒸盘中，同时把腌制好的肉片均匀的平铺在山药上，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
【步骤六】：瘦肉和山药蒸熟，然后取出来，撒上香葱，上桌开吃！
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“瘦肉蒸山药”就制作完成，这是一道美味可口、营养丰富的中式菜肴。通过合理的烹饪技巧和食材搭配，我们可以享受到这道佳肴的美味和营养价值。就是制作的时候要注意这几个小细节。
（1）山药去皮的时候最好带上胶皮手套，山药的粘液会让皮肤过敏。
（2）山药切完后，要用清水泡上，防止山药氧化变黑。
（3）瘦肉最好选用前夹瘦肉或者梅花肉，这些瘦肉肥瘦相间，吃起来口感滑嫩细腻。
（4）肉片要先用调料腌制入味。
（5）为了保持食材的原汁原味，不建议加入过多的调味料，以免掩盖了瘦肉和山药本身的鲜美味道。
总之，山药蒸瘦肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。通过合理的选材和烹饪技巧，我们可以在家中轻松制作出这道健康佳品。让我们一起享受这道营养美味的山药蒸瘦肉吧！
