菠菜富含维生素C、维生素K、铁、钙等矿物质，能够提高身体免疫力、促进骨骼健康、增强体力等；而粉丝则富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分，能够提供能量、促进消化、调节身体机能等。而菠菜和粉丝最好吃的做法就是“凉拌”了。
粉丝拌菠菜，一道简单又美味的家常菜，深受广大食客的喜爱，它具有低热量、低脂肪的特点，是减肥人士的理想选择。这道菜不仅口感清爽，而且做法简单，非常适合家庭制作。无论是早餐还是晚餐，都可以来一份菠菜拌粉丝，既美味又健康。
总之，菠菜拌粉丝是一道简单又美味的家常菜，将新鲜的菠菜洗净，粉丝稍微过水，再佐以蒜末、酱油、醋等调料，快速拌匀。一道色香味俱佳的菠菜拌粉丝就大功告成。那翠绿的菠菜与透明的粉丝交织在一起，仿佛是大自然最美的馈赠。如果你还没有尝试过这道菜，不妨在家中做一次尝尝，相信你也会爱上它的美味和健康。
——【粉丝拌菠菜】——
【制作主料】：粉丝1把、菠菜1把、炒熟的花生米1把
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1根、小米辣2个、虾皮1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、白糖1勺、松茸鲜1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把菠菜放入盆中，放入一勺盐，然后用盐水浸泡10分钟。
【步骤二】：锅中添上清水大火烧开，把粉丝放入锅中煮开，关火把粉丝泡软。
【步骤三】：把大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈，放入小碗中，同时放入1勺虾皮和一勺辣椒面，搅拌均匀备用。
【步骤四】：锅中放油烧热，把油浇入调料碗中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、松茸鲜1勺、香醋1勺，搅拌均匀备用。
【步骤五】：锅中添上清水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把薄菜清洗干净，先把根放入锅中先煮30秒钟，然后在把叶子一起放入锅中，大火焯水10秒钟。
【步骤六】：把焯完水的菠菜捞出来，放入冷水中泡凉。
【步骤七】：菠菜泡凉捞出来把水控干，改刀切成段放入大碗中，同时把泡软的粉丝捞出来控干水分，也放入大碗中，同时放入炒熟的花生米和准备好的调料汁。
【步骤八】：然后用手抓拌均匀，装盘就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“粉丝拌菠菜”就制作完成，做好的菠菜口感脆嫩，粉丝劲道爽口，味道香辣，入味好吃，而且一点都不腻，是一道不错的下饭，你要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候注意这几个小细节就好。
（1）粉丝直接放入开水浸泡软，但是不要煮，防止把粉丝煮过火。
（2）菠菜下锅焯水要先放根部，焯水30秒钟，然后在放入叶子焯水，但是焯水时间不要太久，防止过火。
（3）焯水的时候放入一点盐和几滴植物油，这样焯完水的菠菜颜色翠绿好看。
（4）菠菜焯完水要提前放入凉开水中泡凉，这样泡完的菠菜口感脆嫩，而且颜色也好看。
总之，粉丝拌菠菜是一道集美味、营养于一体的传统家常菜，粉丝爽滑的口感和菠菜脆嫩的口感，香辣的味道中带着微酸微甜的味道，特别的开胃好吃，是一道不错的下饭下酒菜，而且好吃不腻。
