豆腐是非常普通的食材，被誉为“植物肉”，一年四季都能生产，豆腐的口感和味道都非常不错，再就是价格也便宜，差不多也就2-3块钱就能做出一盘美味的菜肴。豆腐的烹饪方法非常之多，像我们常见的麻婆豆腐、酱豆腐、熊掌豆腐、锅塌豆腐等，都是非常经典的家常菜。
而这些菜肴由于地域和人们的饮食习惯不一样，所以每一道菜都有不同的味道和特点，说不上谁正宗，因为每一种做法都会让人喜欢。而今天和大家分享的豆腐的一种非常家常的做法，就是用大葱和豆腐一起炒的，整道葱香浓郁，开胃又好吃。
大葱炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜的做法简单，基本上几分钟就可以制作完成，所需食材也容易购买， 这道葱炒豆腐不仅口感鲜美，而且营养丰富。 这道菜做法简单，以豆腐为主料，再搭配大葱和适量的调料，炒制而成。 是一道不错的下饭菜。
——大葱炒豆腐——
【制作主料】：大葱1根、豆腐1块、兼肥加瘦的肉1块
【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、松茸鲜1勺、白糖少许、淀粉1小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐用手掰成小块、大葱斜刀切成马耳朵，分别装盘备用。
【步骤二】：把猪肉肥瘦分开切成小颗粒、大蒜切成片、干辣椒切成小段，分别装盘备用。
【步骤三】：然后往装大葱的碗中，依次放入生抽2勺、老抽1勺、盐少许、松茸鲜1勺、白糖少许、淀粉1小勺，4-5勺水，搅拌均匀备用。
【步骤五】：锅中1勺油烧热，把豆腐倒入锅中摊平，用中火把豆腐煎至八面金黄，然后盛出来备用。
【步骤六】：重新起锅放少许油放入肥肉，小火把肥肉的油脂炒出来，同时放入瘦肉，小火炒出香味，放入1勺料酒，把酒气炒出来。
【步骤七】：然后放入蒜片和干辣椒，继续小火炒出香味。
【步骤八】：调料炒出香味，放入豆腐，大火翻炒均匀，同时倒入大葱和调料汁。继续大火翻炒均匀，把汤汁收浓。然后出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
总之，这道葱炒豆腐不仅简单易做，而且健康营养，是一道不可错过的美食。如果你想尝试一些新的素菜做法，不妨试试这道菜吧！就是制作的时候要注意这几个小细节。
（1）选购豆腐时，建议选择比较来的豆腐，这样做出来的菜品口感会更好，而且也不容易碎。
（2）在煎豆腐的时候，可以用中小火慢慢煎，避免豆腐煎糊。
（3）豆腐煎完后先盛出来，然后把肥肉的油脂炒出来，再放入瘦肉炒熟，但是不要把瘦肉炒过火。要不吃起来会发柴。
（4）这道菜兑的调料汁稍微多一点，调料汁可以使豆腐更加入味。
总之，葱炒豆腐不仅美味可口，而且健康营养。通过掌握制作技巧和搭配适当的调味料，每个人都能烹饪出一道让人垂涎欲滴的家常好菜。快来试试吧！
