香菇炒油菜的家常做法,怎么炒好吃窍门,记住2点,入味又好吃

油菜又名上海青,它含有的胡萝卜素和维生素C、钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。同时油菜还中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,所以平时是油菜来润肠通便是不错的选择,香菇富含蛋白质、维生素和多种矿物质,有助于提高人体免疫力。油菜则含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质。

将香菇和油菜这两样食材,搭配在一起做成菜,香菇的鲜香味道和油菜的清香味道,不仅可以相互衬托出各自的美味,而且能够发挥出更大的营养价值。其口味清淡,色泽碧绿,好看又好吃。是一道不错的下饭解腻菜。

今天就是用油菜和香菇一起炒的,这道菜做法看似非常简单,但是很多人都表示能把它炒熟容易,但是炒好吃却不是一件简单的事。尤其是炒出的油菜发蔫、发黄,吃起来没有一点儿清脆的口感,这是怎么一回事呢?其实看似简单的一道炒菜,却有一定技巧,下面我就来介绍具体做法,希望对各位有所帮助。

——【油菜炒香菇】——

【制作主料】:油菜1把、香菇3-4个

【制作料汁】:盐少许、白糖1勺、松茸鲜1勺、生抽2勺、、淀粉少许、清水4-5勺、香油少许

【其它调料】:大蒜2瓣、小米辣2个

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把油菜清洗干净,把杆和叶子分开切成小段,装盘备用。

【步骤二】:把大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈,分别装盘,同时把香菇清洗干净,切成厚片装盘备用。

【步骤三】:准备一个小碗,依次放入盐少许、白糖1勺、松茸鲜1勺、生抽2勺、、淀粉少许、清水4-5勺、香油少许。

【步骤四】:锅中添上清水大火烧开,放入一勺盐和几滴植物油,放入油菜杆先焯水10秒钟,然后把叶子放里边,继续焯水5秒钟,然后捞出来。

【步骤五】:把香菇放入锅中,把香菇焯水2分钟,捞出来和香菇放一起,把水控干。

【步骤六】:锅中放油,同时放入1勺荤油,烧热,放入大蒜和小米辣,小火炒出香味。

【步骤七】:调料炒出香味,放入油菜和香菇,大火翻炒均匀,倒入准备好的调料汁,继续翻炒均匀,出锅装盘成菜。

——制作小贴士——

这道香菇炒油菜是一道不错的美食,在繁忙的生活中,为自己和家人做一道这样的美食,既能享受美味,又能滋补身体。让我们一起享受这道香菇炒油菜带来的美好滋味吧!就是制作的时候注意这几个小细节。

(1)油菜清洗干净,改刀的时候要把油菜杆和叶子分开放,这样可以保证生熟一致。

(2)油菜焯水的时候,放一点盐和植物油,可以让油菜保持翠绿的颜色,而且下锅的时候注意先后顺序,杆不易熟,所以要先焯水,而且焯水时间不要太久,防止过火,影响口感和营养流失。

(3)炒的时候放一勺荤油,荤油炒的蔬菜更香,而且颜色也好看。

(4)炒这道菜要先兑好调料汁,因为这道菜要快炒,时间短,以免手忙脚乱!

总之,香菇炒油菜作为一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,可以根据自己的口味和需求来调整食材和调料的用量,做出自己喜欢的味道。希望这道菜能够为您的家庭餐桌带来更多的美味和健康!

 

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