白菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿排便等功效；鸡蛋含有蛋白质和多种营养成分，有助于增强体力；豆腐则富含植物蛋白和微量元素，有益于身体健康。平常这三种食材做法都是很多，可以单独成菜，也可以和其它食材一起做菜。
今天这道菜是把这三种食材一起制作的汤菜， 也叫“白菜煎蛋豆腐汤”，这是一道健康美味的家常汤品，制作简单，营养丰富。 适合各个年龄段的人群。无论是作为主食搭配还是晚餐佳肴，都是不错的选择。
这道菜汤菜虽然做法简单，但是想要把它做好的话，却是很有技巧的。很多人都说自己做出来的白菜豆腐汤味道不够好，很多人做这道菜的时候，第一步往往会出错，那么白菜豆腐汤到底该怎么做才好吃呢？，如果你也想做好这道菜的话，今天就让我来给你说一说，这道菜的正确做法。让你在家也能做出和饭店一样味道的味道来 。
——【白菜鸡蛋豆腐汤】——
【制作主料】：大白菜几片、嫩豆腐1块、鸡蛋2个
【制作调料】：生姜几片、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把白菜一片片剥下来以后清洗干净，把菜叶和菜帮分开用手给他们掰成小块装盘，这样炖出来的味道会更好吃。把大蒜和小葱切成末，分别装盘备用。
【步骤二】：把豆腐改刀切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味。
【步骤三】：炒锅中放入1勺油大火烧热，再转小火，把鸡蛋煎成荷包蛋，然后用勺子剁成小块。
【步骤四】：然后放入蒜末炒出香味，倒入开水，同时放入豆腐，大火炖煮5分钟。
【步骤五】：汤汁炖煮成奶白色，先放入白菜梆煮2分钟，再倒入白菜叶子，继续炖煮1分钟。
【步骤六】：白菜煮熟，再放入1勺盐和1勺胡椒面、1勺鸡精，搅拌均匀，放入枸杞，撒上香葱出锅成菜。
——烹饪小贴士——
这道简单又美味的白菜鸡蛋豆腐汤就好了，汤色浓白味道清香，非常开胃好吃，绝对是这个季节的家常美味，这道菜做法简单，没有什么技术含量，只要掌握好这几个小技巧就好，可以完美地制作好这道菜。
（1）豆腐最好用嫩豆腐来炖，嫩豆腐口感滑嫩，做出的汤味道也比较鲜美。
（2）豆腐切好后要用盐水浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味，做出的汤菜也比较鲜美。
（3）白菜叶一定要记得用手撕。一般白菜叶子形状不规则，这样吃起来更有味道。白菜的梆和叶子要分开掰，要分开下锅炒，这样可以让白菜生熟一致，口感也好。
（4）白菜要先炒一下，炒完的白菜炖出的汤才入味，也没有怪味。
（5）鸡蛋煎完后，再和豆腐和白菜一起炖，这样颜色也比较浓白，营养也好。
以上内容是我和大家分享的“白菜豆腐汤”的做法，希望对大家有所帮助。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
