大虾里的蛋白质含量还是很高的，跟牛奶、鸡蛋相比，是它们的几倍甚至是几十倍，可别看它是小小的一只虾，营养价值非常高。尤其是钙含量特别丰富，是孩子身体生长需要用到的，而年纪大了容易出现钙流失，也要及时补充钙物质，老年人和孩子都应该多吃一些。
大虾吃起来会有甜甜的味道，尤其是清水煮的虾吃起来甜味更明显，这是因为虾里有一种氨基酸叫甘氨酸，这种物质的含量越高虾会越甜，所以平常我们很多人都喜欢把虾直接用水煮来吃，喜欢的就是那种鲜甜的味道。
而今天和大家分享的是大虾的一种很不错的做法，就是把它剁成肉泥，放入营养好吃的蔬菜青豆、嫩玉米、胡萝卜，再放入喜欢的调料，做成虾饼，看上去红、黄、绿，三种颜色交在一起，看着就特别的有食欲，吃上一口，QQ弹弹的，再配上沙拉酱或者甜辣酱更是一绝，孩子特别喜欢。
——【鲜虾饼】——
【制作主料】：鲜虾100克、青豆1把、鲜玉米1把、胡萝卜半根
【制作调料】：盐少许、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把虾的虾头和皮，还有虾线去掉，清洗干净。然后把虾用刀拍扁，然后用刀背敲打成虾泥，放入大碗中。
【步骤二】：再把胡萝卜切成小颗粒，放入准备好的玉米粒和青豆中，然后锅中放水烧开，放入少许盐和几滴植物油，把玉米、青豆、胡萝卜一起放入锅中焯水2分钟。
【步骤三】：把焯完水的玉米粒、青豆、胡萝卜捞出来把水沥干，稍微放凉，放入虾肉里边，同时放入盐少许、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺。
【步骤四】：然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。
【步骤五】：把手上抹一层油，然后把虾泥团成和乒乓球大小的球，用手压成半厘米左右的小圆饼。
【步骤六】：把平底锅中刷上一层油，把做好的虾饼放入锅中，用小火慢慢煎制。
【步骤七】：虾饼煎定型，然后翻面继续煎，把两面都煎成金黄，基本的就熟了，然后出锅就可以开吃了。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的营养早餐“鲜虾饼”就制作好了，做好的虾饼，口感滑嫩，味道鲜美，营养好吃，是给孩子和老人补充营养的不错美味，尤其是这个季节，正是孩子长高的最好时间，大家要经常做来给孩子吃，吃完好长高高。就是制作的时候要注意几个小细节。
（1）制作这个虾肉饼，最好选用新鲜的大虾，新鲜的大虾，做出来味道才十分鲜美。
（2）辅助的食材，青豆、玉米、胡萝卜要焯水煮熟，如果不焯水的话，不容易烙熟，同时可以去除异味。
（3）焯水的时候放一定盐和植物油，可以让食材进入一点盐味，同时可以保持食材原有的颜色。
（4）虾肉要用刀背敲成泥，不要用刀剁，刀剁完口感不好。
（5）做饼的时候，手上要抹上一层油，防止粘手。
（6）烙的时候要用小火慢慢烙，防止把表面烙糊了，而里边还没有熟。
以上内容是我和大家分享的“鲜虾饼”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
