今天我们要尝试一种非常特别的食材搭配，它以冬瓜和豆腐为主料，经过巧妙的烹饪工艺，变成了一道美味佳肴——炸冬瓜豆腐丸子。这道菜品不仅口感独特，而且营养丰富，外酥里嫩，是一道不错的小零食。
冬瓜和豆腐都是常见的食材，它们的营养价值很高，而且价格相对便宜。将这两种食材搭配在一起，不仅可以丰富口感，还能互相提升营养价值。今天和大家分享的这道菜，不仅仅的这两种食材，同时放入了猪肉和鸡蛋，让它的营养翻倍，而且口感和味道也更加丰富。
炸冬瓜豆腐丸子不仅口感酥脆，而且营养丰富，非常适合现代人的饮食需求。此外，这道菜品的制作工艺简单易学，非常适合家庭制作。如果你喜欢油炸食品的话，那么不妨尝试一下这道炸冬瓜豆腐丸子，相信它会给你带来意想不到的惊喜。
——炸冬瓜豆腐丸子——
【制作主料】：冬瓜1块、老豆腐1块、猪瘦肉1块
【制作调料】：生姜1块、香葱1根、盐少许、松茸鲜1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、玉米淀粉2-3勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐切成小块放入大碗中，放入开水浸泡10分钟，用以去除豆腥味。
【步骤二】：把冬瓜用插丝器插成丝放入碗中，放入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
【步骤三】：把豆腐水倒掉，用手抓碎，放入提前剁碎的肉馅，同时把葱姜切成末放入大碗中，再放入盐少许、松茸鲜1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺。
【步骤四】：然后用手抓拌均匀，腌制10分钟，豆腐和肉馅腌制入味，把冬瓜水挤干放入豆腐肉馅中。
【步骤五】：同时放入2勺玉米淀粉，搅拌均匀，然后用手抓一小块馅，用手捏紧，团成丸子，把所有的馅都做成这样的丸子就好了。
【步骤六】：锅中放入宽油烧至5成热，把丸子逐一放入锅中，先大火把丸子炸定型。
【步骤七】：丸子炸定型，开稍微小一点的火，把丸子炸熟、炸透。
【步骤八】：丸子炸熟，开大火，把丸子炸成表皮金黄酥脆，然后捞出来把油沥干。
【步骤九】：把沥干油的丸子装盘，撒上椒盐面或者辣椒面就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
总之，炸冬瓜豆腐丸子是一道不错的小零食。马上过中秋节了，不妨在闲暇之余，邀请家人朋友一起动手制作，共同品味美食带来的欢乐与温馨，就是制作的时候要注意几个小细节。
（1）冬瓜要用插丝器插成丝，如果刀工好的话，也可以用刀切。
（2）冬瓜丝要用盐腌制一下，但是不要放咸了，冬瓜丝用盐腌制后会变得很软，后期做丸子也容易。
（3）豆腐用开水烫一下，可以去除豆腥味，大家也可以盐水浸泡或者煮一下。
（4）豆腐和肉馅搅拌均匀后，要放入2勺玉米淀粉，可以让丸子成形，炸的时候不会散。
（5）炸的时候油温要高一点，先炸定型，再开小火浸炸，不要一直大火炸，防止把丸子外边炸糊了，里边还没有熟。
今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
