大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了。我要和大家分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫要教大家做的是一道用莴笋制作的美味下饭菜：“莴笋烧肉片”。这是一道特别开胃下饭的菜，也是孩子们很喜欢的下饭菜。
莴笋又叫作莴苣、莴菜，它含有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁和膳食纤维等营养成分，可以算得上是非常有营养的蔬菜。莴笋的口感可以用嫩、脆、爽来形容，由于莴笋有一股独特的清香，它的口感清脆，微苦却有回甘，所以我特别喜欢吃莴笋，大家也可以经常做来吃，对身体是很有好处的。
莴笋既可以凉拌着吃、炖着吃、烧着吃、炒着吃，还可以腌制食用，每一种烹饪方式都能带来不同的风味。今天我选择将莴笋和肉片一起烧着吃。做好的莴笋口感脆嫩、清香味浓，十分开胃。而且这道菜做出来色泽美观，让人心情愉悦，更让人食欲大增。即便是汤汁泡饭也能够多吃一碗饭，这是我的孩子们最喜欢的一道菜。大家要是喜欢的话，不妨试一试吧！下面就来介绍具体做法。
——【莴笋烧肉片】——
【制作主料】：莴笋1根、 瘦肉1块、泡发黑木耳1把
【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺
【制作主料】：生姜几片、大蒜2瓣、小米辣2个、盐1勺、料酒2勺、白糖1勺、松茸鲜1勺、白醋少许、淀粉水1大勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把莴笋掰掉叶片之后把皮给它削掉，切成和手指头一边大小的条，把泡发的木耳摘洗干净，撕成小块，分别装盘备用。
【步骤二】： 把瘦肉切成和硬币一边厚的片放入碗中，再放入少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀腌制10分钟，生姜和大蒜切成片，小米辣切成圈，装盘备用。
【步骤三】： 热锅冷油，把肉片放入锅中，小火把肉片炒熟，放入姜蒜炒出香味。
【步骤四】： 倒入莴笋，大火翻炒，炒出莴笋的水汽，放入1碗高汤，同时倒入木耳，再放入1勺盐，大火烧开煮2分钟。
【步骤五】： 莴笋煮熟，放入小米辣和松茸鲜、1勺白醋，搅拌均匀。
【步骤六】：放入1勺淀粉水，大火勾成薄芡，然后出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道清脆爽口、鲜香味美的莴笋烧肉片制作简单，而且非常美味。即使孩子不爱吃蔬菜，这道菜也非常值得尝试。就是制作的时候一定要注意这几点。
（1）制作这道菜我们要挑选比较新鲜的、嫩得比较好，这样制作的莴笋口感比较脆，比较好吃。
（2）因为是烧，所以莴笋切成条比较合适。
（3）莴笋要放油炒一下，让莴笋裹上一层油，这样烧的时候就不会变色，而且翠绿好看。
（4）制作这道菜的汤汁要多一点，汤汁是这道菜好吃的亮点，因为莴笋不易入味，裹上汤汁才入味好吃。
（5）莴笋烧的时间不要太久，防止莴笋失去脆嫩的口感。
（6）汤汁勾芡不要太浓，薄薄的一层就好。
以上是我和大家分享的莴笋烧肉片的做法，希望能够对您有所帮助。如果您有任何意见或建议，请在下方评论与我互动。感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
