黄瓜是一种很常见的蔬菜，黄瓜不仅口感脆爽，含有丰富的水分、膳食纤维、维生素、蛋白质和矿物质等等，能为人体补充水分、还能减肥，黄瓜可以生吃也可以凉拌或者炒着吃，很多人可能大多数情况下就是直接生吃或者简单凉拌下就吃了。
夏天最经典的凉拌菜莫过于凉拌黄瓜了，不管是在小餐馆、大饭店还是自己家里都能经常吃到，不同地方的凉拌黄瓜都有自己不一样的特色，唯一不变的是黄瓜清脆爽口的口感，能让你在夏季胃口大开。
今天和大家分享的是我们四川人喜欢的凉拌黄瓜做法，这道菜是用泡菜为主要制作调味料，拌好的黄瓜口感脆爽，味道酸辣可口，充满泡菜的特有味道，特别开胃好吃，用来下饭下酒都非常棒！
——【泡菜拌黄瓜】——
【制作主料】：黄瓜2根
【制作调料】：大蒜2瓣、泡萝卜1块、小米辣2个、盐少许、白糖1勺、辣椒油2勺、香油1勺、鸡精1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把黄瓜用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净。
【步骤二】：把清洗干净的黄瓜用食品袋子包上，用刀拍扁，然后取出来，切成小块放入盆中，放入1勺白糖，抓拌均匀腌制5分钟。
【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、泡菜也切成末、小米辣切成圈，一起放入小碗中。
【步骤四】：然后依次放入盐少许、辣椒油2勺、香油1勺、鸡精1勺、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】：黄瓜腌制好后，把黄瓜捞出来把水分挤一下放入大碗中，倒入兑好的调料汁。
【步骤六】：如果家里边有香葱或者香菜的切一点放里边，用手抓拌均匀装盘成菜。
——制作小贴士——
这道做法简单的“泡菜拌黄瓜”就制作好了，做好的黄瓜口感脆爽，酸辣入味，特别开胃好吃，是一道夏日里边的一道不错下饭菜，你要是喜欢的话可以 试一试，就是制作的时候要注意几个小细节。
（1）制作这道菜要选择新鲜的黄瓜，口感很好，因为蔫了的黄瓜不脆
（2）黄瓜要用盐水浸泡一下，这样可以很好的去除脏物和细菌，吃起来干净卫生。
（3）黄瓜拍碎后，要用白糖腌制，白糖腌制完口感更脆，还有就是由于生抽、泡菜是咸的，用盐腌制吃起来会比较咸。
（4）泡菜要切碎一点，碎一点更容易很好的附着在黄瓜上，让黄瓜吃起来更入味。
（5）黄瓜腌制完后不要清洗，直接把水挤一下，放调料一拌就可以。
以上内容是我和大家分享的“泡菜拌黄瓜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
