这样炒黄瓜炒鸡蛋,营养味美,比肉菜都香,孩子特别喜欢爱吃

 

​夏天是黄瓜大量上市的季节,这个季节的黄瓜价格便宜,一般在1块钱左右一斤,而且现在出的黄瓜鲜嫩多汁,香气浓郁,在夏天黄瓜不仅仅是一种蔬菜,也是水果,每当我们咬上一口,黄瓜的清香味在口腔内释放,足以抵得上任何一种水果。

黄瓜富含蛋白质、胡萝卜素、尼克酸、多种维生素和微量元素等,尤其是黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性 ,所以说黄瓜是不错的一种食材,平常的黄瓜我们最喜欢的就是凉拌、烧汤,还有就是用它和鸡蛋一起炒。

今天和大家分享的就用它和木耳、炒鸡蛋一起炒的,这是一道营养丰富、健康美味的家常菜,它不仅方便简单,而且制作过程中还可以根据个人口味进行调整,是一道非常实用的菜品。无论是作为早餐、午餐或者晚餐,都非常不错,尤其现在孩子高考,不宜于吃过于油腻的食物,而这道菜就非常不,营养清淡而且味美。

——【黄瓜炒鸡蛋】——

【制作主料】:黄瓜1根、鸡蛋3-4个、泡发木耳1把、小米辣3-4个

【制作调料】:生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、盐少许、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把黄瓜清洗干净,改刀切成菱形片、胡萝卜也切成菱形片、把木耳摘洗干净,分别装盘备用。

【步骤二】:生姜和大蒜切成末、小米辣切成马耳朵,然后分别装盘,把鸡蛋打入碗中,放入几滴白酒,然后用筷子充分搅拌均匀,搅散成鸡蛋液。

【步骤三】:锅中添水大火烧开,把木耳和胡萝卜倒入锅中,焯水1分钟,然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】:锅中放油烧热,把鸡蛋倒入锅中炒熟,如果喜欢老一点的,就开大火翻炒,喜欢嫩一点的,关火用锅的余温炒熟,然后盛出来备用。

【步骤五】:重新起锅放入少许油烧热,放入姜蒜和小米辣,小火炒出香味。

【步骤六】:调料炒出香味,放入黄瓜、木耳、胡萝卜,大火翻炒均匀。

【步骤七】:黄瓜炒断生,倒入鸡蛋,同时放入生抽2勺、盐少许、鸡精1勺,大火翻炒均匀出锅成菜。

——烹饪小贴士——

这道黄瓜炒鸡蛋就做好了,是不是很简单,松软爽滑的鸡蛋,清脆可口的黄瓜、胡萝卜、木耳,营养味美,清香中带着微辣的味道,好吃又好看,就是制作的时候要注意这几个小细节。

(1)黄瓜不要切得太薄,太薄炒出来口感不好

(2)夏天木耳吃多少泡多少,夏天木耳吃不完,容易长细菌,吃完容易中毒。

(3)木耳和胡萝卜焯一下水,可以去除异味,同时减少炒的时间。

(4)黄瓜不要炒时间过长,炒时间久了,会让黄瓜失去清香的味道和脆爽的口感。

(5)鸡蛋液放几滴白酒,可以去除腥味,同时鸡蛋炒出来也蓬松,口感也好,如果喜欢老一点的就大火翻炒,多炒一会,如果喜欢嫩一点的就小火翻炒。

(6)这道不要放过多的调味料,尤其是香辛调料,会抢了食材原味。

以上内容是我和大家分享的“黄瓜炒鸡蛋”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!​​​

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