嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“香菜鸡蛋炒米饭”的做法，这是一道营养味美、香气十足的炒米饭做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。
对于米饭，不管是晚餐或者中餐都会煮米饭，有时候把握不好量，就煮多了，就会有剩饭，我家就经常是这样，明明每天都煮饭，每天吃饭的基本都是这些人，就不知道为什么每天都有剩饭，不知道大家如果有剩饭是怎么处理，而我最喜欢的就是把剩余的米饭炒来吃。
说起炒饭可以说是一种很方便快捷的食物，做炒饭时可以在里面加很多自己喜欢吃的食材，蛋炒饭是很多人大多数时候的选择。而我喜欢的就蛋炒饭，蛋炒饭看起来简单，但是能真正做到既好看又美味的蛋炒饭那可是屈指可数了，而我今天的“香菜鸡蛋炒饭”，是蛋炒饭的另外一种做法，浓郁的香菜味道，简单的鸡蛋炒饭更加味美，好了不多说了下面介绍制作方法。
——【香菜蛋炒饭】——
【制作主料】：香菜1把、米饭一大碗、鸡蛋3个、泡酸菜1片、甜椒1个
【制作调料】：生抽1勺、蚝油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将香菜洗干净，切成1厘米左右长的小段装盘、泡酸菜切成小颗粒、甜椒切成小颗粒，然后装盘备用。
【步骤二】：将一个鸡蛋磕入米饭碗中，用手充分抓拌均匀 ，把剩余的鸡蛋打入碗中，放入几滴白醋，用筷子搅撒成蛋液备用。
【步骤三】：锅中放油烧热，把鸡蛋液倒入锅中迅速滑散炒熟，盛出备用。
【步骤四】：重新起锅放少许油烧热，把泡酸菜倒入锅中，把水汽炒出来，炒出酸味。
【步骤五】：酸菜炒出水汽，倒入米饭和甜椒颗粒，大火翻炒，一直炒到米饭表面的鸡蛋液完全凝固为止。
【步骤六】：然后倒入鸡蛋、生抽1勺、蚝油1勺，大火继续翻炒均匀，让食材和调料充分融合。
【步骤七】：最后快出锅的时候，撒上香菜段，关火用锅的余温翻炒均匀出锅装盘就可以啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这个“香菜炒米饭”就制作完成，做好的米饭好看又好吃，每次我们做这个炒米饭，我家孩子一大盘不够吃，你要是不知道剩余的米饭怎么处理，就试一试这个炒饭的做法吧！保证让你喜欢！就是制作的时候要注意几个细节。
（1）制作炒饭最好选用隔夜的剩余米饭，这样的米饭炒起来比较松散，炒出来才能粒粒分明。
（2）炒之前，往米饭里边打入一个蛋，然后抓匀，因为隔夜米饭，由于水分蒸发，会变得很硬，鸡蛋可以补充水分，鸡蛋不仅营养同时，而且炒完的米饭也很滑嫩。
（3）泡酸菜要把水汽炒干，炒出酸味，这样炒出的米饭泡酸菜的味道才能融入米饭。
（4）这个米饭最好不要放盐，因为泡酸菜、生抽、蚝油的盐味就够了。
（5）香菜要出锅的时候放，用锅的余温翻炒就好，要不就会失去清香的味道。
今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
