嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是“肉酱拌面”的做法，这是一道酱香浓郁，香气十足，非常好吃的面条做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
面条对我们来说是非常方便的美食，制作方法也非常多，做法超级简单，在众多的面条做法中，我更加青睐一些超级美味的拌面，不加汤，放上好吃的拌料，简单拌一拌，越吃越过瘾，再加上喜欢的蔬菜，自己就能吃上一整碗。
拌面的做法也有很多，今天和大家分享这道“肉酱拌面”是我非常喜欢吃的拌面方法，做好的面条看上去就非常具有诱惑力，有面有肉还有菜，爽滑筋道超好吃，太香了，无论是拿来当成早餐或者是当成正餐都是非常不错的，尤其孩子超喜欢。
——【肉酱拌面】——
【制作主料】：面条1把、五花肉1块
【制作料汁】：生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖1小勺、鸡精1勺、淀粉少许、水小半碗
【其它调料】：生姜1块、洋葱1块、大蒜2瓣、小米辣2个、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把生姜、洋葱、大蒜分别切成末装盘，准备一勺黄豆酱和1勺豆瓣酱一起放入盘中备用。
【步骤二】：把五花肉简单切一下剁成肉末装盘，取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖1小勺、鸡精1勺、淀粉少许、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：把黄瓜清洗干净切成丝、香菜切成小段，然后分别装盘备用。
【步骤四】：锅中放油烧热，把肉末放入锅中，小火炒熟、油脂炒出来。
【步骤五】：肉末炒出油脂，放入葱姜蒜和小米辣，继续小火炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，倒入准备好的调料汁，继续用中小火熬制2分钟，把调料和肉的香味熬制出来，然后把汤汁收浓就可以了。
【步骤七】：另外起锅放入清水烧开，把面条下入锅中煮熟。
【步骤八】：面条煮熟捞出来放入盘中，同时把做好的肉酱放入面条上，再放入黄瓜丝和香菜段，然后搅拌均匀就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“肉酱拌面”就制作完成，做好的面条爽滑可口，香气浓郁，光是想着它的酱香扑面而来和面条爽滑劲道的口感，就已经开始馋得不行了，一口气吃上一大盘，一顿饭一盘面就搞定，方便又好吃，真是过瘾极了！就是制作的时候要注意这几点。
（1）制作面条的肉最好选用五花肉制作，五花肉肥瘦相间，做成的肉酱会特别香。
（2）五花肉下锅炒的时候要用小火，否则肉末会粘锅。
（3）五花肉一定要把油脂炒出来，炒至微黄，这样炒出的肉酱香味才十足。
（4）豆瓣酱和黄豆酱一定要多炒一会，把酱香味道炒出来，调料汁放里边一定要熬制一会，这样才可以香气充分激发出来。
（5）面条煮的时间要掌握好，不要煮过火，要不口感就不好，一般差不多2分钟。
今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
