火腿肠和鸡蛋那应该是很多人都喜欢的美味，深受大家的喜爱，其营养不但丰富，而且口感和味道也是非常的棒！平时火腿肠是和鸡蛋是吃方便面的标配，其实它俩在一起炒味道也不错，再配上合适的调料，味道特别好。
火腿肠炒鸡蛋，做法简单，而且这两种食材互补，不但好看，营养也更加丰富，同时口感和味道都特别好，味道清淡好吃不腻，吃完还不长肉，非常适合减肥的人食用。
“火腿肠炒鸡蛋”，这也是我家大人孩子都喜欢的一道菜，基本上隔三差五都会做，今天给大家带来的就是的做法和平常大家的做法稍微不同，调料中放了辣椒面，吃起来鲜香中带着微辣的味道，好吃过瘾！
——【火腿肠炒鸡蛋】——
【制作主料】：鸡蛋2个、火腿肠1根
【制作调料】：香葱1根、大蒜2瓣、辣椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖少许、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：火腿肠切成片装盘，碗中打入两个鸡蛋，加少许盐、一点白醋，然后用筷子充分搅拌均匀备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末，小米辣切成圈，香葱切成末，分别装盘，准备一个小碗，依次放入辣椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖少许、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中放油烧热至六成热，倒入打好的蛋液，炒熟用勺子剁成块，然后装盘备用。
【步骤四】：锅中重新放油，倒入火腿肠翻炒至表面微微变焦，也盛出来备用。
【步骤五】：重新起锅，放入少许油烧热，再放入蒜和小米辣末炒出香味。
【步骤六】：蒜和小米辣炒出香味后，放入鸡蛋和火腿肠，同时倒入调料汁。
【步骤七】：大火翻炒均匀，让鸡蛋和火腿肠裹上调料汁。
【步骤八】：翻炒均匀，撒上香葱翻炒几下出锅成菜。
——烹饪小贴士——
出锅的鸡蛋火腿肠又嫩又鲜，酱香浓郁，带着一点点辣味，特别的开胃好吃，是一道不错的下饭菜，你要是喜欢的可以试一试，就是制作的时候注意这几点。
（1）在鸡蛋液里放入少许的食用盐和白醋，这样炒出来的鸡蛋更有味道而且没有腥味。
（2）火腿肠炒鸡蛋时，鸡蛋和火腿肠要分开炒，这样炒出来的火腿肠、鸡蛋都很嫩。
（3）因为鸡蛋提前放了盐，火腿肠本身就有盐味，生抽和蚝油都是咸的，所以要少放盐或者不放盐。
今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
