今天给大家带来的是一道做法简单的面条做法,“农家酸汤面”,这是一道味道麻辣,酸爽口味的面条做法,非常适合大鱼大肉吃腻了之后,没有胃口制作来吃的面食做法。
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这个酸汤面做法是春节回老家跟老妈学做的,是我们老家农村大家喜欢的一个面条做法,做法简单、味道麻辣酸爽,不仅色泽诱人,吃起来特别地开胃,味道不输面馆里卖的面,尤其是寒冷的早晨来上一碗,吃完浑身暖和,让人倍感舒服。
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这道面条是以麻辣、酸、咸为主的调料制作的,是一道川味版农村家常面条,制作简单,10分钟就搞定,快手又好吃,非常适合早餐来吃,怎么吃也不会腻,几天不吃就会想,下面介绍具体做法。
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——【农家酸汤面条】——
【制作主料】:挂面适量、豌豆尖1把
【制作调料】:生姜几片、香葱1根、大蒜2瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、2-3勺陈醋、盐1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把生姜个大蒜切成末、小米辣切成圈,然后分别装盘备用。
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【步骤二】:锅中放一勺油烧热,放入1勺荤油,烧化,放入姜蒜、小米辣、辣椒面1勺、花椒面1勺,小火炒出香味。
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【步骤三】: 调料炒出香味放入1大碗水,依次放入生抽2勺、老抽1小勺、盐1勺、鸡精1勺,开大火烧开,放入2勺陈醋,关火备用。
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【步骤四】: 锅中添水,大火烧开,其实我们在开始做酸汤的时候就可以烧水了,然后把面条下锅中煮熟。
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【步骤五】:把面条煮熟后捞出来放入碗中,同时把豌豆尖放入煮面条的锅中,烫一下捞出来放入面条中。
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【步骤六】:然后做好的酸汤放面条里边,撒上香葱,搅拌均匀就可以上桌开吃啦!
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——烹饪小贴士——
一碗酸辣开胃,清爽可口的酸汤面就做好了,方便又快捷而且还美味,喜欢的收藏着,有时间可以试一试!在制作的时候我们注意这几点就好!
(1)制作酸汤的汤料最好放的荤油,荤油会让面条更加入味,味道也特别地香。
(2)放入辣椒面和花椒面要小火翻炒,火大了会把辣椒面和花椒面炒糊了。
(3) 要是铁锅做酸汤的话,一定要马上出锅,要不做完的酸汤会有一股铁腥味,这一点大家一定要注意,有条件最好用不锈钢锅做。
(4)蔬菜大家可以根据自己喜好来添加就好,调料大家根据自己的口味来调整,喜欢辣的可以放一点辣椒油,喜欢酸的可以多放点陈醋。
以上内容是我和大家分享的“农家酸汤面条”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿,我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!