过年除了大鱼大肉,这道拍黄瓜,口感脆爽,用来解腻相当不错

​    嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道用黄瓜制作的凉菜:“爽口素拍黄瓜”, 这是一道特别爽口,开胃解腻菜,正好过年大鱼大肉吃腻了,做来吃很不错。

      黄瓜在百姓的餐桌上最常见,也是性价比很高的蔬菜之一。它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其营养、价廉大受青睐,基本上一年四季都离不了黄瓜这种食材,它的做法很多,常见的炒黄瓜、拌黄瓜、黄瓜汤,等等做法。

    拍黄瓜是一道普通的家常凉菜,清香味美,酸爽可口,很多人都非常喜欢吃,尤其是天气热或者吃肉菜特别油腻的时候,来上这样一道菜,特别开胃解腻,特别爽口解腻,今天的拍黄瓜和大家平常的拍黄瓜不一样,制作更加简单,用到放入材料也更加简单,但是味道却相当的棒!好了不多说了,下面介绍制作方法。

——【爽口素拍黄瓜】——

【制作主料】:黄瓜2-3根、香葱3-4根

【制作调料】:大蒜3-4瓣、盐1勺、白糖小半勺、香油1勺、白醋1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把黄瓜清洗干净,然后把皮刮掉,用刀把黄瓜横刀简单拍破,斜刀切成菱形块,装大碗中,放入1勺香油,然后用筷子搅拌均匀备用。

【步骤二】:把大蒜拍碎简单放入碗中,香菜切成寸段装盘备用。

【步骤三】:往大蒜的碗中,放入一勺盐,然后用擀面杖把大蒜捣碎成蒜泥备用。

 

 

【步骤四】:然后把蒜泥放入黄瓜里边、放入小半勺白糖、1勺白醋、切好的香菜。

 

【步骤六】:然后用手抓拌均匀,装盘成菜。

——烹饪小贴士——

   这道“爽口素拍黄瓜”是一道在家常不过的凉拌菜了,端上桌用来拌饭,下酒都可以,解油腻效果很棒,黄瓜属于凉性,经常吃这种拍黄瓜可以排除体内毒素,清热去火,鲜美的味道,还能帮助开胃,促进消化。你喜欢这样的黄瓜做法吗?喜欢的话正好过年做来吃,就是制作的时候要注意几个细节。

(1)制作拍黄瓜要选择新鲜带刺的黄瓜,这种黄瓜口感脆爽、味道清甜。

(2)黄瓜最好用盐水浸泡一下,可以很好地杀菌,吃起来更加放心。

(3)黄瓜最好不要把皮打掉,皮的营养更丰富,我是为了好看。

(4)黄瓜切完要先用香油拌匀,这样可以防止黄瓜后期拌的时候出水。

(5)大蒜最好捣碎成泥,这样蒜香味更加浓郁。

(6)这道菜不要放入过多放入调料,有简单的调味料就好,大蒜可以多放点。

        以上内容是我和大家分享的“爽口素拍黄瓜”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

 

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