今天给大家带来的是一道年夜饭小甜点“南瓜糯米丸子”，这是一道口感软糯，味道酸甜、颜色红亮、寓意“红红火火、团团圆圆、甜甜蜜蜜”，是我家年夜饭必须制作的菜，今天把它分享给大家， 年夜饭大家一定要做来吃！
南瓜是秋天和冬天必不可少的一种食物，无论是煮粥、煎饼、还是清蒸，都很好吃，适合成年人和孩子吃。这也是老人和孩子都非常喜欢吃些营养丰富的东西，但如果一直吃大鱼大肉，那就有些厌烦了。平时也会做一些清淡，有营养，又甜又好吃的东西。
今天和大家分享的过年菜“南瓜糯米丸子”， 属于家常小吃，是把南瓜蒸制过后压成泥，放入糯米，做成丸子，煮熟后放入糖醋调料汁，营养好吃，味道甜糯，酸酸甜甜的，不管是大人还是小孩，特别喜欢吃，好了不多说了，下面介绍制作方法。
——【南瓜糯米丸子】——
【制作主料】：南瓜半斤、糯米1小碗
【糖醋料汁】：西红柿酱1大勺、白糖1大勺、米醋半勺、生抽2小勺、清水1大勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：南瓜去除瓜囊、把皮打掉，清洗干净后切成薄片。
【步骤二】：把切好的南瓜装盘，开水下锅，大火蒸8分钟，把南瓜蒸熟。
【步骤三】：把蒸熟的南瓜里边的水倒掉，放入大碗中，用勺子把南瓜捣碎。
【步骤四】：往捣碎的南瓜里边放入1香味糯米粉，然后用筷子搅散，用手揉成光滑的面团。
【步骤五】：把揉好的面团，揪成比鹌鹑蛋大一点的剂子，用手团成圆球，装盘备用。
【步骤六】：准备一个小碗，依次放入西红柿酱1大勺、白糖1大勺、米醋半勺、生抽2小勺、清水1大勺，搅拌均匀兑成糖醋汁备用。
【步骤七】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐，把做好的南瓜糯米球倒入锅中，大火开煮，然后放入适量冷水，这样反复几次，这样可以让丸子里外生熟一致，然后捞出来控水。
【步骤八】：炒锅中放少许油烧热，放入准备好的糖醋汁，用中火熬制浓稠。
【步骤九】：糖醋汁熬至浓稠，倒入南瓜糯米丸子，翻炒均匀，撒上熟白芝麻，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
“南瓜糯米丸子”，口感软糯，味道酸酸甜甜，颜色红亮，是大人孩子喜欢的甜点做法，是一道不错的过年甜点做法，就是制作的时候要注意几个小细节。
（1）南瓜最好选那种水分少，比较面的那种南瓜，这种南瓜水分少，比较甜，蒸熟后，放糯米粉就会少一些。
（2）南瓜要把囊刮干净，囊会影响口感和味道。
（3）蒸完后，一定要把水分倒掉，水分不倒掉，会放很多的糯米粉，到时候会影响口感。
（4）做好的南瓜糯米丸子，下锅煮的时候，放一点盐可以防止丸子粘连，煮的时候中间放几次冷水，这样煮出来的糯米丸子内外成熟均匀，口感比较好。
（5）糖醋汁里边的糖和醋，根据自己的口味添加就好。
以上内容是我和大家分享的“南瓜糯米丸子”的做法，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
