嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道好吃的下饭菜:“豆腐泡烧大白菜”,这道菜做法简单,味道鲜香微辣,是一道特别开胃的下饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。
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“百菜不如白菜”,入冬后正是大白菜上市的季节,脆嫩多汁、甘甜可口,大白菜是真正的“百搭菜”,能荤能素,可炒可入馅,各种做法都有滋有味,令人爱不释手。而白菜和豆腐搭配一起做菜,可谓是冬日的绝佳组合,做好的白菜清甜,豆腐入味,特别好吃。
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今天和大家分享的这道呢,就是用大白菜和“豆腐”制作的,只不过豆腐是经过油炸做成的“豆腐泡”,豆腐泡有人叫它油豆腐、豆泡等等,小时候在过年的时候我们老家的家家户户都会自己制作豆腐,然后再炸一锅豆腐泡,豆腐泡我们一般制作成麻辣烫或者烫火锅来吃,今天用它和大白菜一起烧着吃的,别看方法这么简单,但是味道那是特别的好,如果你要是喜欢的话,不如试一试这种烧法,下面介绍制作方法。
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——【豆腐泡烧大白菜】——
【制作主料】:大白菜半棵、豆腐泡半斤
【制作调料】:大蒜3-4瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖小半勺、鸡精1勺、淀粉1小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把豆腐泡对半切开成两半装盘,大白菜清洗干净斜刀切成片然后装盘备用。
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【步骤二】:把大蒜拍碎切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末、小米辣切成圈,然后分别装盘备用。
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【步骤三】:准备一个小碗,依次放入生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖小半勺、鸡精1勺、淀粉1小勺、小半碗水,然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
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【步骤四】:起锅放一勺油烧热,放入蒜末和葱末还有小米辣炒出香味。
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【步骤五】:调料炒出香味,然后把白菜倒进来翻炒出水汽。
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【步骤六】:炒至白菜变软,倒入豆腐泡,翻炒几下,倒入准备好的调料汁,大火烧开,盖上盖用小火焖煮3-4分钟。
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【步骤七】:白菜和豆腐泡焖煮入味,大火把汤汁收浓,撒上葱末出锅成菜。
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——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“大白菜烧豆腐泡”就制作完成,成菜酱香浓郁,做好的豆腐泡和大白菜特别入味好吃,是一道不错的下饭菜,每次做这道菜我家孩子都会多吃一碗饭,你喜欢这道菜的做法吗?喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候要注意几个细节。
(1)豆腐泡我们要用刀给它切开,这样可以很好的入味,大白菜要切斜刀,斜刀可以让白菜很好的入味。
(2)白菜要先炒出水汽,这样可以去除白菜的生涩味道,同时也容易炖煮入味 。
(3)兑调料汁的时候不要放过多的水,因为大白菜会出水。
(4)这道菜的汤汁不要收得太浓,有点汤汁,吃起才更加香。
以上内容是我和大家分享的“大白菜烧豆腐泡”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!