嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道“酸菜肉末汤面”的做法,这个面条制作方法非常简单,食材选用肥瘦相间的猪肉和泡酸菜作为辅料,味道酸爽开胃,10分钟就能做好一碗,又开胃又好吃的汤面,好吃到连汤汁都不剩。
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现在是冬天,作为南方人,每天早上就是吃上一碗热汤面条,热乎乎的一碗下胃里非常舒服,“汤面”最大的特点就是:搭配肉、蛋类、蔬菜等食材,这样做好的面条可以补充人体所需的蛋白质,还有各种营养物的摄入,达到营养均衡,同时口感滑软的面条更易于消化吸收,对上班族和上学的孩子来说,早餐的效率很重要,不仅仅要讲究营养好吃,其次是要讲究快速,所以上班族和孩子早餐吃面准没错。
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今天和大家分享的这个面条做法,它爽滑的口感和酸菜的味道,略带微微的辣意,加上肉末的营养,让人有一种吃了一碗还想再吃一碗的感觉。记得小时候在农村,老妈经常做给我们吃就是这碗“酸菜肉末汤面”,特别开胃好吃,今天把它分享给大家,要是喜欢吃面条的话可以试一试,下面介绍制作方法。
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——【酸菜肉末汤面】——
【制作主料】:挂面半斤、泡酸菜2片、猪瘦肉1小块
【腌制调料】:料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺
【制作调料】:生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、盐少许、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把猪瘦肉简单切一下,剁成末放入碗中,再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺,抓拌均匀腌制10分钟。
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【步骤二】:把泡酸菜改刀切成小丁、泡辣椒切成圈、大蒜和生姜切成末,然后分别装盘备用。
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【步骤三】:热锅冷油,把腌制好的肉末倒入锅中,用中火滑散炒熟。
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【步骤四】:把泡酸菜、泡辣椒、蒜末和姜末一起放入锅中,用中小火翻炒,把泡酸菜的水汽炒出来、炒出香味。
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【步骤五】:调料炒出香味,放入2大碗水,大火烧开,用中小火熬煮2分钟左右,把泡酸菜和调料的味道熬煮出来。
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【步骤六】:泡酸菜和调料味道熬出来,把面条下入锅中,用筷子把面条搅散,同时生抽2勺、盐少许、鸡精1勺,用中和煮2分钟把面条煮熟。
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【步骤七】:面条煮熟连汤带面一起放入汤碗中,撒上香葱就可以上桌开吃啦!
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——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“酸菜肉末汤面”就制作完成,做好的面条爽滑可口,味道酸辣,特别开胃好吃,这个面条做法无论的冬季还是炎热的夏天都很适合,专治没有食欲和胃口,尤其是现在寒冷的冬季,早上不知道吃什么的话,可以试一试这个面条的做法,保证让你吃完浑身暖和,就是制作的时候注意几个细节就好。
(1) 肉末要提前腌制一下,这样的肉末才入味好吃。
(2)泡酸菜要炒出酸菜的水汽,这样煮出来的酸菜才能充分释放出味道。
(3)由于泡酸菜比较咸,是否放盐最好尝一下。
(4)可以把面条换成米线,也可以把肉末换成牛肉,做出来都非常好吃。
以上内容是我和大家分享的“酸菜肉末汤面”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!