嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道酸甜开胃的“西红柿白菜炒木耳”,这道菜做法简单,关键是吃完不长肉,大家要是喜欢的话可以试一试。
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每年的秋冬季节,大白菜可是这个季节常见的蔬菜,白菜能除烦解渴,可以消食下气,还具有增强胃肠蠕动的功效,所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。秋冬季节天气干燥,常吃大白菜对身体特别的好,而西红柿营养价值很高,它含有丰富的维生素,还是苹果、葡萄、香蕉的2~4倍,木耳含有丰富的维生素,营养丰富,是滋味鲜美食材,并且有很好的医疗和药物作用,所以这三种蔬菜都是很不错的食材。
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用西红柿和白菜还有木耳一起做菜,成菜颜色鲜艳,入口酸辣,回味又有点甜,真的是一道非常开胃的家常小菜。口感和味道都相当不错,如果你要是喜欢辣的话,放上点小米辣,那种酸辣的味道好吃得不要不要的,保证让你多吃两碗饭,话有点多了,下面介绍具体做法。
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——【西红柿白菜炒木耳】——
【制作主料】:大白菜几片、西红柿2个、泡发木耳1把
【制作调料】:大蒜2瓣、香葱1根、生抽小半勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、盐少许
——制作方法和步骤——
【步骤一】:将大白菜清洗干净用刀把杆和叶子分开,先把白菜杆拍一下斜刀切成片,叶子用手撕成小块,西红柿清水干净,改刀切成小块,然后分别装盘备用。
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【步骤二】: 把木耳摘洗干净掰成小块、把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末,然后分别装盘备用。
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【步骤三】: 锅中放一勺油烧热,把大蒜末和葱白末倒里边,小火炒出香味。
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【步骤四】:葱蒜炒出香味后倒入西红柿块,开中火把西红柿的汁炒出来。
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【步骤五】:西红柿汁炒出来之后,倒入大白菜梆,迅速不停地翻炒,把白菜炒蔫,炒断生。
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【步骤六】:白菜炒断生就可以,一般大火炒3-4 分钟,炒过火了,就会失去脆爽的口感和清甜的味道,然后倒入白菜叶子和木耳,继续翻炒均匀,把白菜叶子炒蔫。
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【步骤六】:白菜叶子炒蔫,开小火放入生抽、蚝油、白糖、盐,然后开大火继续翻炒,让调料味道和白菜充分融合后。
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【步骤七】:翻炒均匀后放入一勺淀粉水,大火把汤汁稍微收浓,然后关火出锅装盘撒上香葱点缀成菜。
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——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“西红柿白菜炒木耳”就制作完成,成菜味道酸甜,口感脆爽,超级下饭哦!喜欢的就去买棵白菜哦! 就是我们制作的时候要注意这几点。
(1)制作这道菜要用大白菜梆和叶子分开,炒的时候可以先把白菜梆炒好,再放叶子,这样可以保证生熟一致,而不至于把叶子炒过火。
(2)西红柿一般一年四季都有,要是没有的话,可以用西红柿酱代替。
(3)大白菜炒的时间不要太久,炒断生就可以,炒过火就会失去大白菜清脆的口感和清甜的味道。
(4) 盐和生抽还有蚝油要出锅的时候放,放早了会让白菜水分流失出来,白菜的口感也受影响。
(5)这道菜调料不要放太杂,太杂反而抢了食材本身的味道,但是喜欢辣的可以放几个小米辣。
以上内容是我和大家分享的“西红柿白菜炒木耳”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!