嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道鸡肉新做法，做好的鸡肉姜汁味特别浓郁，香气十足，营养味美好吃，是一道不错的下饭下酒菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试鸡肉的这种做法。
鸡肉是我们餐桌上最常见，也是大家最喜欢的肉食之一，鸡肉的做法可以说是五花八门，无论哪种做法都让大家非常喜欢，而今天的做法是鸡肉的另一种吃法，叫做：“姜汁鸡”，这道菜吃起来姜汁味浓，鸡肉鲜嫩，让人欲罢不能。
“姜汁鸡”属于南方菜肴，是一道比较适合家庭制作的菜肴，做完的鸡肉充满浓浓的姜汁味道，吃起来别有一番风味。成菜姜味浓郁、香辣爽口、味道鲜美，是最适合下酒的一道美食，好了不都说了，下面介绍制作方法。
——【姜汁鸡】——
【制作主料】：鸡大腿1个、洋葱半个
【腌制调料】：葱姜水2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、植物油1勺
【其它调料】：生姜1大块、香菜1根、小米辣2个、白糖1勺、米醋1勺、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡腿放入清水中浸泡1个小时把血水泡掉。
【步骤二】：然后把水挤干放入盆中，依次放入葱姜水2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、植物油1勺，用手搓揉一会，腌制半个小时。
【步骤三】：鸡腿腌制好后开水下锅，隔水用小火蒸20分钟把鸡肉蒸熟。
【步骤四】：蒸鸡肉的时候准备调料，把生姜拍碎，用刀背把姜砸碎后用手把姜汁挤入准备好的小碗中，然后依次放入白糖1勺、米醋1勺、3-4勺白开水或者高汤，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】：同时把小米辣切成圈、香菜切成小段分别装盘、洋葱切成丝放一点盐腌制10分钟。
【步骤六】：把蒸熟的鸡大腿取出来放凉，然后用手把鸡肉撕成小块放入大碗中。
【步骤七】：把准备好的调料汁倒入鸡肉中，放入洋葱丝、小米辣、香菜。
【步骤八】：然后我们用手抓给它拌均匀，装盘上桌成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“姜汁鸡”就制作完成，这是一道民间家常风味的传统菜，在这道美食中所添加的配菜比较少，因此操作起来也比较方便，但是吃起来鸡肉却非常地细嫩，而且色泽油亮，姜香浓郁，非常好吃。你喜欢鸡肉的这种做法吗？喜欢的话就试一试，就是制作的时候注意几个细节就好。
（1）鸡腿要选用新鲜的，鸡腿要用清水浸泡去血水，用以减少腥味。
（2）鸡腿泡完水，要把水挤干，然后放入调料腌制半个小时以上，这样可以让鸡腿很好地入味。
（3）鸡腿下锅蒸的时候要开水下锅，这样可以减少营养流失，同时鸡肉蒸出来的口感好。
（4）这道菜主要以姜味为主，所以姜要稍微多一点。
以上内容是我和大家分享的“姜汁鸡”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
