教你芹菜香干的家常做法,咸香味美,韧性十足,特别好吃的下饭菜

@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“芹菜豆干炒肉”的做法,这是一道香辣开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。

芹菜是一种很常见的蔬菜,因为芹菜的特殊香味,使得喜欢吃芹菜的人欲罢不能,芹菜富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素,还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源,芹菜的烹饪方法很多,也可以与各种食材搭配,可以做馅,还可以凉拌,最常见的就是炒来吃,而炒的话最常见的就是芹菜炒肉居多。

而今天给大家介绍芹菜的这种做法,是用芹菜、豆干、五花肉、辣椒一起炒的,做好的芹菜脆爽,味道香辣开胃好吃,是一道不错的下饭下酒菜,这道菜看似简单普通,但是比起大鱼大肉,不仅营养价值很高,而且绝对可以治疗食欲不佳的小伙伴。好了不多说了,下面介绍制作方法。

——【芹菜香干炒肉】——

【制作主料】:芹菜1把、香干1个、五花肉1块、青红尖椒各2个

【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖1小勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把五花肉切成和硬币差不多厚的片、大蒜和生姜也切成片、大葱切成葱末、青红尖椒斜刀切成马耳朵,然后分别装盘备用。

【步骤二】:芹菜摘洗干净斜刀切成寸段、香干切成片,然后分别装盘备用。

【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和几滴植物油,把芹菜和豆干一起倒入锅中,大火焯水30秒钟,用以去除异味。

【步骤四】:把焯完水的豆干和芹菜捞出来,放入冷水中过一下水然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】:热锅冷油,把五花肉倒入锅中,用中小火把五花肉炒熟,把油脂爆出来,然后放入葱姜蒜,把香味炒出来。

【步骤六】:葱姜蒜炒出香味,放入1勺料酒,继续翻炒出酒气,去腥增香,然后放入1勺老抽,用小火给五花肉上一下色。

【步骤七】:五花肉上完色,倒入芹菜、豆干、青红尖椒,同时放入少许盐、生抽2勺、 蚝油1勺、鸡精1勺、白糖1小勺。

【步骤八】:然后开大火翻炒均匀,让食材和调料充分融合入味,出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“芹菜香干炒肉”就制作完成,这道菜醇厚香浓的豆干也吸收了五花肉的肉香还有芹菜的清香,再有辣椒辣味的滋润,让这道菜香辣中带着鲜香的味道, 一口下去特别开胃下饭,你喜欢这道菜的做法吗?要是喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候要注意几个细节。

(1)制作这道菜最好选用水芹菜或者香芹来制作,这种芹菜香气浓郁,和豆干一起炒出来特别好吃。

(2)豆干和芹菜最好焯一下水,这样可以去除豆干和芹菜的异味。

(3)焯水的时候放一点盐和几滴植物油,可以让芹菜保持翠绿的颜色,同时可以减少营养流失。

(4)炒五花肉要热锅冷油,就是用油把锅烧热,倒出来,重新放入冷油,这样炒肉的时候不好粘锅。

(5)这道菜不要放入太多的盐或者不放,因为生抽、老抽、蚝油都是咸的。

以上内容是我和大家分享的“芹菜豆干炒肉”的做法,希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

 

 

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