杏鲍菇这种做法,鲜香滑嫩,营养美味好吃,连挑食的小朋友都喜欢

@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道“小炒杏鲍菇”的做法,这是一道鲜香味美、口感滑嫩,特别开胃好吃的下饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试杏鲍菇的这种做法。

杏鲍菇是菌类中比较受欢迎的一种,它口感柔软有嚼劲,味道鲜美,因为形似鸡腿,所以还有个别称叫“鸡腿菇”,营养丰富,味道鲜美好吃,深受大家的喜爱, 杏鲍菇的烹饪方法有很多种,可以煮火锅、炒肉、凉拌或者烤熟了之后吃口感味道都是很不错 。

今天我和大家分享的这道小炒菜,就是用它和胡萝卜、青豌豆一起搭配炒来吃的,这道菜无论是营养价值和口感还是味道都得到很大提升,炒完一上桌大人小孩都抢着吃,是一道特别下饭的一道菜,这道菜看似简单,但是要想炒好吃,是要掌握一定技巧的,否则炒出来的口感和味道会大打折扣,好了不多说了,下面介绍制作方法。

——【小炒杏鲍菇】——

【制作主料】:杏鲍菇2根、胡萝卜1个、青豌豆1把、火腿肠1根

【制作料汁】:盐小半勺、白糖少许、生抽1勺、料酒1勺、老抽几滴、蚝油1勺、淀粉1勺、清水小半碗

【其它调料】:大蒜2瓣、香葱2根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把杏鲍菇和胡萝卜改刀切1厘米左右大小的丁、 火腿肠也切成丁,然后分别装盘备用。

【步骤二】: 大蒜拍碎切成蒜末、香葱切成寸段,然后装盘,取一个小碗依次放入盐小半勺、白糖少许、生抽1勺、料酒1勺、老抽几滴、蚝油1勺、淀粉1勺、清水小半碗,搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤三】:锅中添上清水烧开,把胡萝卜和青豌豆放入锅中煮2分钟,然后捞出来把水沥干备用。

【步骤四】: 锅中放入1勺油烧热把杏鲍菇倒入锅中,用中火把杏鲍菇炒至表皮微微变黄。

【步骤五】:杏鲍菇炒至微黄,倒入胡萝卜、青豌豆还有火腿肠丁,大火翻炒出水汽。

【步骤六】:胡萝卜、青豌豆炒出水汽,放入准备好的调料汁,继续大火翻炒均匀,让食材和调料充分融合。

【步骤七】:大火翻炒均匀,汤汁收浓,放入蒜末和香葱段,翻炒七八下就可以,然后出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“小炒杏鲍菇”就制作完成,这是一道做法简单,味道鲜美、营养好吃的下饭菜;是一道特别适合制作给老人和孩子吃的一道菜。每次做这道菜,我家孩子两碗米饭不够吃,你喜欢吃杏鲍菇吗!要是喜欢的话,就试一试吧!就是制作的时候要注意这几点。

(1)杏鲍菇的丁不要切得太大,太大不容易入味,也不要切得太小,太小杏鲍菇还会缩水,到时候口感不好,一般1厘米大小比较合适。

(2)胡萝卜和豌豆要焯一下水,焯水可以去除异味,减少炒制时间。

(3)杏鲍菇要先下锅煸炒出水汽,炒至表皮微黄,这样炒出来的杏鲍菇才入味,也香。

(4)这道菜的调料汁淀粉不要放得太多,防止把芡勾得太浓,有一层薄薄的芡汁就好。

以上内容是我和大家分享的“小炒杏鲍菇”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

 

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