嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道不一样的“蛋花汤”做法，营养好喝，特别开胃，是我家孩子非常喜欢的汤菜做法，大家要是喜欢的话可以试一试。
进入深秋天气早晚也变得凉了，饭前饭后来上一碗暖汤，就显得非常重要了。传统的汤品，有很多虽然很美味，但是做法上有点偏复杂，需要准备丰富的食材，需要烹饪很长时间，虽然可以大饱口福，但在时间和精力上也需要付出很多。而今天和大家分享的这个“蛋花汤”的做法，非常简单，但是却营养好喝，是一个给孩子和老人用来补钙的一道不错的汤菜。
蛋花汤做法简单，好像人人都会做，食材一煮，蛋液往锅里一倒就可以了，其实不然，不信你看一下就知道，你做成的蛋花不成形、蛋花沉底等，而且有腥味、口感差不好喝。那么究竟怎么做，蛋花汤好喝又好看呢？下面你看看我的做法就知道了。
——【蛋花汤】——
【制作主料】：鸡蛋2个、紫菜1块、虾皮1勺、水淀粉小半碗
【制作调料】：盐1小勺、胡椒粉1勺、香油1勺、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒，然后用筷子充分搅散成蛋液。
【步骤二】：把香葱切成葱末放入汤碗中，同时放入盐1小勺、胡椒粉1勺、香油1勺备用。
【步骤三】：锅中添上清水大火烧开，倒入准备好的小半碗水淀粉，搅拌均匀把开水稍微收浓稠。
【步骤四】：开水变得有点浓稠，开小火让锅中的水保持微开的状态，然后把鸡蛋液成细流的往锅中倒，同时用筷子边倒边搅，这样做出的蛋花比较均匀，把鸡蛋液全部均匀地倒入锅中，然后马上关火。
【步骤五】：趁热把做好的鸡蛋汤倒入准备好的调料汤碗中，把调料的香味冲出来，就可以了。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“蛋花汤”就制作完成， 做法简单方便。口感细腻滑嫩， 味道鲜美很好喝，早餐的时候做一碗蛋花汤，比白粥更营养美味；家宴的时候煮上一锅，清口解油腻！你要是喜欢的话就试一试，就是制作的时候要注意这几点。
（1）鸡蛋液放入几滴白酒可以去腥，鸡蛋要充分搅拌均匀，搅得越均匀，做的蛋花汤越细腻。
（2）开水中放入淀粉水，除了增加浓稠度，它还会让蛋花漂浮在上面，不沉淀，这样做出来的蛋花汤就特别的好看。
（3）鸡蛋液倒入的时候，要小火，而且要细细地倒入，用勺子轻轻地搅拌。
（4）鸡蛋液倒入以后，就可以关火了，因为鸡蛋花特别的薄，余温就可以把它煮熟，不关火，鸡蛋花口感就会变老。
（5）蛋花汤做好后，要趁热迅速地倒入调料碗中，这样才可以把调料的香气激发出来。
以上内容是我和大家分享的“蛋花汤”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
