凉拌茄子这么做,香辣爽口,是一道特别适合夏天制作来吃的下饭菜

​ 嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“凉拌茄子”的做法,这是一道香辣开胃,特别爽口的下饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试凉拌茄子的这种做法。

茄子是营养价值很高的菜蔬,肉质细腻,可口清甜,富含微量元素,其中维生素P的含量较为丰富,常吃可保护心血管,抗衰老。茄子是我家餐桌上的常客,出场频率极高,是我百吃不厌的菜,各种做法我都爱吃。

今天给大家分享的这道茄子的家常做法是采用凉拌的做法,而这道凉拌菜和以往的做法略有不同,味道香辣中带着清香,这也是我家夏天最爱的一道凉拌菜,也特别适合夏天,是夏天一道不可多得的凉拌菜,非常开胃下饭。那么接下来就一起去看一下这道凉拌茄子的做法吧。

——【香辣凉拌茄子】——

【制作主料】:茄子2-3个

【制作调料】:大蒜3-4瓣、香葱2根、香菜1根、小米辣2个、盐1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋1勺、辣椒面1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把茄子清洗干净改刀切成滚刀块,然后一起放入烧开水的笼屉中,大火蒸10分钟,把茄子蒸熟。

【步骤二】:茄子蒸熟然后关火,把茄子捡出来放凉备用。

【步骤三】:在茄子放凉的时候,准备调料,把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、香菜切成末、小米辣切成圈,把蒜末和葱白放一起,其它分别装盘备用。

【步骤四】:往蒜末和葱末的碗中放入一勺辣椒面,然后浇入烧冒烟的热油,把调料的香味激发出来。

【步骤五】:等油稍微放凉,依次放入盐1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋1勺、鸡精1勺,同时放入小米辣和部分香葱末,搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤六】:把放凉的茄子装入盘中,倒入准备好的调料汁,撒上香葱末和香菜末成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“香辣凉拌茄子”就制作完成,这是一道做法简单,味道香辣,特别爽口好吃的下饭菜,这是我家夏天最爱的一道凉拌菜,做法超简单,但是要掌握以下几个技巧。

(1)茄子切完后要迅速放入锅中,而且要开水下锅蒸,这样可以防止茄子发黑,同时减少营养流失。

(2)调料激发的油温要高一些,这样激发出来的调料味道才香。

(3)蒜末和香菜是这道菜的灵魂,一定要多放一点。

以上内容是我和大家分享的“凉拌茄子”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!​​​

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