分享凉海带的新吃法,这样做出来酸辣爽口,热天吃正好,特别过瘾

@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用海带制作的一道凉菜:“酱醋海带”,这是一道口感脆爽,味道酸辣好吃开胃下饭,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试这道用海带制作的凉菜。

海带可是很多人都喜欢的一种食材,海带中含有丰富的抗癌物质,多吃海带不仅可以延缓衰老,还可以提高免疫力,延长寿命,常年吃海带可以延长大概四到八岁的寿命,海带中含有大量的氨基酸和钾盐,可以降低身体的胆固醇,还可以预防冠心病高血压等疾病的突发。海带中含有丰富的碘元素,人要是缺碘的话会得大脖子病,所以经常吃海带,可以预防大脖子病。

海带的做法还是比较多,我们经常用来烧汤、炖菜、卤着吃、炒着吃、凉拌着吃,烧汤或者炖卤做出来的海带口感比较绵软,而炒和凉拌做出来的海带比较脆嫩爽口,我还是比较喜欢脆嫩的口感。所以最喜欢的就是凉拌来吃了,今天的做法虽然是凉菜,但却不是凉拌的,而是用来泡的,个人感觉比凉拌更加入味好吃,而且没有沾一点油,特别爽口,尤其是减肥的人来说,最适合不过了,好了话有点多了,下面介绍制作方法。

——【酱醋海带】——

【制作主料】:泡发海带1根、胡萝卜1根、洋葱半个、青红尖椒各2个

【制作调料】:生姜1块、大蒜2瓣、生抽小半碗、香醋2小勺、白醋2小勺、白糖1小勺、盐2小勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把泡发的海带切成菱形块,大小差不多宽1厘米,长2-3厘米左右,然后装盘备用。

【步骤二】:把切好的海带块放入开水锅中,放一勺盐和一勺白醋,大火烧开,盖盖转小火炖煮2分钟,把海带煮熟,我用的海带根部,所以煮的时间差不多15-20分钟左右。

【步骤三】:把青红尖椒切成圈、洋葱切成小块、胡萝卜切成菱形片、泡野山椒破开、生姜切成片、大蒜切成片,然后一起放入大碗中,依次放入生抽小半碗、香醋2小勺、白醋2小勺、白糖1小勺、盐2小勺、鸡精1勺,同时放入小半碗水,搅拌均匀腌制半个小时备用。

【步骤四】:海带煮20分钟,用手指头稍微用力能掐断就可以,然后捞出来放入凉开水中泡凉,然后捞出来把水控干。

【步骤五】:海带水分控干,放入准备好的调料大碗中,然后用筷子搅拌均匀,腌制2个小时,把海带腌制入味,然后捞出来装盘就可以开吃啦!

——烹饪小贴士——

清脆爽口的“酱醋海带”就做好了,海带丝这样做出来的味道真绝了。清爽脆嫩又入味,而且不会有那种海腥味,吃起来口感脆爽,味道酸辣微甜,特别开胃,非常适合现在的热天,尤其是在吃腻了大鱼大肉之后,如果餐桌上能来一盘它,保证全家人都吃得过瘾,就是制作的时候要注意这几点。

(1)买来的海带,不管是干海带还是新鲜的海带,都是需要浸泡一下,并且在浸泡的过程中,我们一定要记得加上适量的白醋,用白醋浸泡可以很好去除其中的腥味,从而吃起来不会太腥。

(2)海带焯水这一步是必不可少的。煮一下可以去除腥味,煮的时间不能太长,大约一分钟就可以了,时间太长了会失去海带的脆爽口感,煮好的海带可以再放入冷水中过凉以免口感不脆爽。 我用的是海带根,所以煮的时间要久一点。

(3)焯完水后捞出来过一下凉水,然后控干水分,过完水的海带口感会更加脆爽。

(4)调味料可根据自己的口味来决定添加,但是醋和生抽稍微多一点,这两样可以让海带的味道会更鲜。

(5)海带放入调料水中要泡2个小时再吃,这样才更加入味。

以上内容是我和大家分享的“酱醋好的”的做法,希望对大家有所帮助。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!​​​

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