土豆搭配茄子这样做太下饭了,绵软入味又营养,一顿多吃2碗饭

​ ​ 嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“土豆烧茄子”的做法,这是一道口感软烂,微酸、微辣的菜,特别的开胃下饭,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试茄子和土豆的这种做法。

茄子和土豆是餐桌上常见的一种蔬菜,每年夏季这两样菜都是最受大家欢迎的食材,价格也非常便宜,但做出来的美食却非常美味。在咱们平时做饭的时候,也经常用这两种食材搭配起来做成各种各样的美食,它们的吃法也很多,烧、炒、蒸、拌都很美味。

而土豆烧茄子是最家常的一道菜, 也是大家喜欢的一种做法,做出来之后汤汁特别浓郁,既咸香又软烂,味道特别好,大人小孩子都喜欢吃,而今天的做法和平常的做法有所不同,而且放了泡辣椒来提味,让这道菜,不仅鲜香味美,而且多了酸辣的味道,特别适合夏天这种闷热天气没有食欲,它可以很好地打开你味蕾,不知不觉就会让你吃上两碗饭,好了不多说了,下面介绍具体做法 。

——【土豆烧茄子】——

【制作主料】:茄子1-2个、土豆2个、五花肉1小块

【制作料汁】:生抽2勺、盐小半勺、蚝油1勺、香醋1勺、胡椒粉1勺、淀粉小半勺、水大半碗

【其它调料】:生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、泡辣椒3-4个

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把茄子清洗干净,用刀破开切成长条,然后改刀切成小块,大小差不多1厘米左右,放入淡盐水中浸泡几分钟,主要是防止发黑。

【步骤二】:土豆去皮,用刀切成茄子块差不多大小,放入清水中泡上,主要是防止发黑。

【步骤三】:把五花肉切成小丁、葱姜蒜切成末、泡辣椒切完剁碎,然后把它们分别装盘备用。

【步骤四】:取一个小碗,依次放入生抽2勺、盐小半勺、蚝油1勺、香醋1勺、胡椒粉1勺、淀粉小半勺、水大半碗,然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】:把泡完的茄子捞出来,用手把水挤干放入碗中,土豆清洗几遍,把表面淀粉洗掉,捞出来把水控干。

【步骤六】:炒锅中放一勺油烧热,把土豆放入锅中,用中火把土豆煎成表面微黄,捞出来备用。

【步骤七】:锅中留的底油,把五花肉倒入锅中,小火炒出油脂,变得焦黄,倒入葱姜蒜和泡辣椒,用中小火炒出香味。

【步骤八】:调料炒出香味,倒入茄子,用大火翻炒,把茄子水气炒出来、炒软。

【步骤九】:茄子炒软,放入土豆块,同时倒入调料汁,盖上盖烧开之后用小火焖煮2-3分钟,把茄子焖熟,调料焖制入味。

【步骤十】:茄子和土豆焖煮2分钟,大火收浓汤汁,撒上香葱,简单翻动一下,出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的家庭版“土豆烧茄子”就制作完成,这样制作出来的茄子和土豆软糯可口,味道香辣,略带酸味,特别开胃,再配上一碗米饭,吃得那叫一个过瘾,根本停不下来,特别好吃下饭,你要是喜欢茄子和土豆的话,就试一试吧!就是制作的时候要注意几个细节。

(1)茄子和土豆切完之后一定用盐水浸泡上,可以防止发黑,而且茄子泡完之后,可以防止吸油,让这道菜吃起来不那么油腻。

(2)土豆泡完之后一定要把表面的淀粉清洗干净,再沥干水分,不然煎的时候很容易粘锅。

(3)土豆要先用油煎一下,煎至表面微黄,这样烧的时候不容易碎,也不容易混汤。

(4)烧这道菜可以少放点五花肉,可以增香提味,但是不宜过多,防止油腻。

(5)茄子要下锅炒软、炒出水汽,这样烧出来才好吃入味。

(6)调料汁可以稍微多兑点,出锅的时候有点汤汁,这道菜的味道才好。

以上内容是我和大家分享的“土豆烧茄子”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,感恩陪伴!我们明天再见!​​​

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