土豆和豆角怎么做才好吃,试一试这种做法,香气十足,特别下饭

@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道不一样的“土豆烧豆角”的做法,这是一道特别开胃下饭的菜,大家要是喜欢土豆和豆角的话,可以试一试这种做法。

每年的夏季豆角正是大量上市的季节,虽然现在的季节可以让豆角一年四季都有,但是只有应季豆角的最新鲜,所以这个时候的口感和味道最好,豆角可以做的美食特别多,最常见的就是凉拌豆角、肉丝炒豆角、肉末炒豆 ,做好的菜品特别好吃。

今天我是把豆角和土豆一起烧制来吃的,虽然同样是烧,但是做法却不一样,采用先煎后烧,做好的土豆口感特别绵软,带着焦香的味道,豆角咸香入味,口感柔和,豆香味浓郁,而且还有一种特殊的新鲜味道, 因为有了猪肉的加入,翠绿的豆角吸饱了汤汁和肉香,油汪汪的特别入味好吃,特别下饭,下面分享制作方法。

——【家常土豆烧豆角】——

【制作主料】:土豆半斤、豆角半斤、猪肉1块

【制作料汁】:生抽1炒勺、老抽1小勺、蚝油1勺、十三香1小勺、半勺玉米淀粉、水小半碗

【制作调料】:生姜几片、大蒜3-4瓣、小米辣2个

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把土豆去皮清洗干净切成滚刀块、豆角摘洗干净掰成小段,分别装盘备用。

【步骤三】:把猪肉改刀切成薄片装盘,大家最好用五花肉,我用的是后丘肉,大蒜和生姜切成末、小米辣切成圈,然后装盘备用。

【步骤四】:取一个小碗,依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、蚝油1勺、十三香1小勺、半勺玉米淀粉、水小半碗,然后搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】:炒锅中放入一勺油,把土豆倒入锅中,把土豆煎煮,煎成金黄色出锅装盘备用。

【步骤六】:同样把豆角也倒入锅中,大火把豆角煎熟,煎成虎皮状盛出来备用。

【步骤七】:热锅冷油,把肉片下入锅中,用小火把肉片油脂炒出来、炒熟、炒至微黄,放入姜蒜末,蒜末放一半,然后炒出香味。

【步骤八】:姜蒜炒出香味,放入土豆和豆角,同时倒入调料汁,盖上盖焖煮2分钟。

【步骤九】:土豆豆角焖煮2分钟,放入小米辣和剩余的蒜末。

【步骤十】:然后开大火,翻炒均匀,把汤汁收浓出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“家常土豆烧豆角”就制作好了,做好的土豆口感软糯,豆角咸香入味,特别开胃下饭,比炒着好吃多了。如果你喜欢吃土豆和豆角的话,就试一试这种做法,保证让你喜欢,就是制作的时候注意这几点就好。

(1)豆角要在盐水中浸泡满五分钟,去除农药,可以保持色泽的鲜嫩。

(2)土豆和豆角清洗干净后要把水控干,防止下锅蹦油。

(3)土豆切好后,要用水洗掉淀粉,这样可以防止粘锅。

(4)土豆一定要把皮煎硬,煎成金黄色,这样土豆烧出来才香,而且不易碎,同样豆角要煎成虎皮色,这样才容易入味。

(5)调料汁淀粉要少放,不要放多了,还有就是不要放盐了,调料汁里边的生抽、蚝油盐味就够了。

(6)焖煮的时间,控制在2分钟左右,豆角和土豆本身就差不多已经煎熟了。

(7)最后出锅再放点蒜末更香。

以上内容是我和大家分享的“家常土豆烧豆角”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!​​​

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