甜面酱不用去买,在家自己就搞定可以,用来卷烧鸭,拌面条都好吃

​ 嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天不做饭也不做菜,今天给大家带来的是一个“甜面酱”的做法,做好的甜面酱不比外边买的差,平常用来拌菜、拌面条还是当中调料都很不错,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试 自己在家制作甜面酱。

 甜面酱又叫甜酱,是以面粉为主要原料。其味甜中带咸,回味绵长。可以用来当调料或是煎饼卷大葱里的蘸酱,还有北京制作的烤鸭、炸酱面和手抓饼放点甜面酱特别美味。外面买的甜面酱是以面粉为主要原料,放入酵母粉,然后保温发酵制成的一种酱状调味品。

甜面酱含有多种风味的营养物质,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养和味道,增加菜肴的可食性,具有开胃助食的功效。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,今天和大家分享的是一种最为简单的制作方法,不需要发酵,直接做好就可以吃,而且做法简单,几分钟就可以做好,下面介绍制作方法。

——【甜面酱】——

【制作材料】:生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:取一个碗,依次放入生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺,然后用勺子搅拌均匀,搅到没有面粉颗粒就好。

【步骤二】:取一个炒锅,把搅拌好的调料汁倒入锅中,开小火慢慢熬制。

【步骤三】:熬制的过程中,要用勺子不停地搅拌,防止粘锅糊底。

【步骤四】:把调料汁熬制浓稠和浓米粥就好,然后出锅放凉就可以。

【步骤五】:我们把准备好的面皮,抹上一层甜面酱,把准备好的自己喜欢的蔬菜,蘸上甜面酱,然后简单一卷就可以开吃啦!

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的酱料:“甜面酱”就这样简单完成,做好的甜面酱,酱香浓郁,味道香甜微咸,平常我们用它来拌面、蘸菜、蘸卷饼、卷烧鸭、做菜的调料都相当的棒!自己做来吃着比外面买来的放心!做法也特别简单。而且这个还可以保持时间很久不变质,经济又实惠,做一大碗也就不到1块钱,你喜欢甜面酱的这种做法吗?喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候要注意这几点。

(1)制作甜面酱的比例要掌握好,直接按照生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺来制作,面粉不要太多,太多了就会变得太稠、太干,到时候口感就不好。

(2)调料汁熬制的时候要用小火熬制,火大了熬制,不会熬透,同时也能充分融合入味。

(3)熬制的时候要不停地用勺子搅拌,防止糊底,到时候熬出来会有苦味。

以上内容是我和大家分享的“甜面酱”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!​​​

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